Hexan-3,4-dion

Bezeichnung:Hexan-3,4-dion

CAS-Nr4437-51-8

Englisch Name:3,4-Hexanedione

CBNumberCB3288832

SummenformelC6H10O2

Molgewicht114.14

MOL-Datei4437-51-8.mol

Synonyma

Hexan-3,4-dion

Hexan-3,4-dion physikalisch-chemischer Eigenschaften

Schmelzpunkt	-10 °C
Siedepunkt	131 °C (lit.)
Dichte	0.939 g/mL at 25 °C (lit.)
Brechungsindex	n20/D 1.41(lit.)
FEMA	3168 \| 3,4-HEXANEDIONE
Flammpunkt	88 °F
storage temp.	Sealed in dry,2-8°C
Aggregatzustand	Liquid
Farbe	Clear yellow
Geruch (Odor)	at 1.00 % in dipropylene glycol. buttery toasted almond nutty caramellic
Geruchsart	buttery
Wasserlöslichkeit	127 g/L (20 ºC)
JECFA Number	413
BRN	1700837
LogP	-0.27
CAS Datenbank	4437-51-8(CAS DataBase Reference)
NIST chemische Informationen	3,4-Hexanedione(4437-51-8)
EPA chemische Informationen	3,4-Hexanedione (4437-51-8)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xn
R-Sätze:	10-36/38-20
S-Sätze:	23-24/25-37/39-26-16
RIDADR	UN 1224 3/PG 3
WGK Germany	1
TSCA	Yes
HazardClass	3
PackingGroup	III
HS Code	29141900

Gefahreninformationscode (GHS)

3,4-Hexanedione Chemische Eigenschaften,Einsatz,Produktion Methoden

R-Sätze Betriebsanweisung:
R10:Entzündlich.
R36/38:Reizt die Augen und die Haut.
R20:Gesundheitsschädlich beim Einatmen.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S23:Gas/Rauch/Dampf/Aerosol nicht einatmen(geeignete Bezeichnung(en) vom Hersteller anzugeben).
S24/25:Berührung mit den Augen und der Haut vermeiden.
S37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S16:Von Zündquellen fernhalten - Nicht rauchen.
Beschreibung
3,4-Hexanedione has a pungent, unpleasant odor reminiscent of butter and a taste similar to that of diacetyl. May be prepared synthetically by condensation of ethyl propionate in the presence of sodium metal, followed by oxidation of the resulting propionin with copper acetate or ferric chloride.
Chemische Eigenschaften
clear yellow liquid
Chemische Eigenschaften
3,4-Hexanedione has an aromatic, toasty, burnt, buttery, nutty, caramel-eggy, pungent odor.
Occurrence
Reported found in cauliflower, coffee
synthetische
By condensation of ethyl propionate in the presence of sodium metal, followed by oxidation of the resulting propionin with copper acetate or ferric chloride.
Definition
ChEBI: 3,4-Hexanedione is an alpha-diketone.
Aroma threshold values
Aroma characteristics at 1.0%: sweet buttery, creamy, slightly cooked caramel and burnt sugary reminiscent of ghee and eggy vanillas.
Taste threshold values
Taste characteristics at 5 ppm: sweet buttery, creamy, pound cake and egg caramel-like with vanilla nuances.
Allgemeine Beschreibung
The dermal irritation and sensitization potential of 3,4-hexanedione (used as constituents of synthetic flavoring agent) was studied using a murine model. The 3,4-hexanedione derivatives inhibited oxoglutarate transport.
Biochem/physiol Actions
Odor at 1.0%

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Hexan-3,4-dion Anbieter Lieferant Produzent Hersteller Vertrieb Händler.

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