2,3-Diethyl-5-methylpyrazin

Bezeichnung:2,3-Diethyl-5-methylpyrazin

Englisch Name:2,3-Diethyl-5-methylpyrazine

CBNumberCB9375970

SummenformelC9H14N2

Molgewicht150.22

Synonyma

2,3-Diethyl-5-methylpyrazin

2,3-Diethyl-5-methylpyrazin physikalisch-chemischer Eigenschaften

Siedepunkt	95 °C (20 mmHg)
Dichte	0.949 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA	3336 \| 2,3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE
Brechungsindex	n20/D 1.498(lit.)
Flammpunkt	176 °F
storage temp.	2-8°C
Löslichkeit	Chloroform, Methanol
pka	2?+-.0.10(Predicted)
Wichte	0.950.949
Farbe	Clear Colourless
Geruch (Odor)	at 0.10 % in dipropylene glycol. musty nut skin earthy roasted hazelnut toasted potato dusty foliage vegetable
Geruchsart	musty
Wasserlöslichkeit	SLIGHTLY SOLUBLE
JECFA Number	777
LogP	2.16
CAS Datenbank	18138-04-0(CAS DataBase Reference)
NIST chemische Informationen	Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-(18138-04-0)
EPA chemische Informationen	Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl- (18138-04-0)

Sicherheit

Kennzeichnung gefährlicher	Xi
R-Sätze:	36/37/38
S-Sätze:	26-36/37/39
RIDADR	NA 1993 / PGIII
WGK Germany	3
TSCA	Yes
HazardClass	3
PackingGroup	III
HS Code	29339900

Gefahreninformationscode (GHS)

R-Sätze Betriebsanweisung:
R36/37/38:Reizt die Augen, die Atmungsorgane und die Haut.
S-Sätze Betriebsanweisung:
S26:Bei Berührung mit den Augen sofort gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren.
S36/37/39:Bei der Arbeit geeignete Schutzkleidung,Schutzhandschuhe und Schutzbrille/Gesichtsschutz tragen.
Chemische Eigenschaften
CLEAR LIGHT YELLOW LIQUID
Chemische Eigenschaften
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine has a nutty, roasted, vegetable aroma.
Occurrence
Reported to be present in coffee, filberts, potato products, Parmesan cheese, chicken, beef, pork, cocoa, peanuts, popcorn, sesame seed and corn tortillas.
Verwenden
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine is a volatile compound found in food such as almonds and swiss cheese.
synthetische
By condensation of 3,4-hexanedione with propylene diamine.
Definition
ChEBI: 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine is a member of pyrazines.
Aroma threshold values
Detection: 0.09 to 1 ppb
Taste threshold values
Taste characteristics at 2.5 ppm: musty, toasted; nutty, potato, cocoa, earthy and dirty.
Allgemeine Beschreibung
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine has been identified as a potent odorant in coffee sample and has been evaluated by gas chromatography-olfactometry of decreasing headspace samples.