棕榈酸

脂肪酸应用用途生产工艺毒性食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准棕榈酸试剂级价格

棕榈酸

CAS号:57-10-3
英文名:Palmitic acid
中文名:棕榈酸
CBNumber:CB9388222
分子式:C16H32O2
分子量:256.42
MOL File:57-10-3.mol

棕榈酸化学性质

熔点 :61-62.5 °C(lit.)
沸点 :351.5 °C
密度 :0.852 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 :10 mm Hg ( 210 °C)
FEMA :2832 | PALMITIC ACID
折射率 :1.4273
闪点 :>230 °F
储存条件 :room temp
溶解度 :chloroform: 0.5 M, clear, colorless
酸度系数(pKa) :4.78±0.10(Predicted)
形态 :Flakes
颜色 :White or almost white
气味 (Odor) :at 100.00 %. slightly waxy fatty
香型 :waxy
水溶解性 :insoluble
Merck :14,6996
JECFA Number :115
BRN :607489
介电常数 :2.3（71℃）
稳定性 :Stable. Combustible. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents.
InChIKey :IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
LogP :7.170
CAS 数据库 :57-10-3(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Hexadecanoic acid(57-10-3)
EPA化学物质信息 :Palmitic acid (57-10-3)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36-36/38-36/37/38
安全说明 :26-37/39-36
WGK Germany :-
RTECS号 :RT4550000
TSCA :Yes
海关编码 :29157015
毒害物质数据 :57-10-3(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 i.v. in mice: 57±3.4 mg/kg (Or, Wretlind)

棕榈酸 MSDS

Hexadecanoic acid
十六酸

棕榈酸性质、用途与生产工艺

脂肪酸棕榈酸，即十六酸，是自然界中分布最广的脂肪酸之一。常温下呈白色晶体，不溶于水，但溶于醚、氯仿、丙酮等有机溶剂。它广泛存在于各种油脂中，如桕脂、棕榈油、漆脂、棉籽油、大豆油、花生油、玉米胚芽油、鱼油、乳脂、牛、羊、猪脂肪等。同时，它还与高级饱和一元醇形成的酯(即天然蜡)广泛存在于许多种动植物体中。
应用棕榈酸的简单酯，主要用于塑料工业。其碱金属盐溶于水，有去污作用，是香皂和肥皂的主要成分之一。其他金属盐不溶于水，用于润滑剂、制药工业、化妆品以及防水剂和杀菌剂等。棕榈酸主要来源为油脂，将油脂皂化、酸化后分离而得。
用途主要用作表面活性剂，用作非离子型时，可用于聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯和山梨糖醇酐单棕榈酸酯，前者制成亲油性乳化剂而用在所有化妆品和医药，后者可用在化妆品、医药、食品的乳化剂，颜料墨水的分散剂，也用作消泡剂；用作阴离子型时，制成棕榈酸钠而用于脂肪酸肥皂的原料，塑料乳化剂等；棕榈酸锌用作化妆品、塑料的稳定剂；除用作表面活性剂外，还用作棕榈酸异丙酯、甲酯、丁酯、胺化合物、氯化物等的原料；其中棕榈酸异丙酯是化妆品油相原料，可用于制唇膏、各种膏霜、发油、发膏等；其他如棕榈酸甲酯可用作润滑油添加剂、表面活性剂原料；PVC的增滑剂等；蜡烛、肥皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等的原料；用作香料，是我国GB2760-1996规定允许使用的食用香料；也用作食品消泡剂。
生产工艺
1. 直接从棕榈树果中提取；

2. 以牛油（含50%棕榈酸）、木蜡（含77%）为原料，在高温（250℃）、高压（50.67×10⁵Pa）下水解，可制得多种脂肪酸的混合物，再进行水解及碱性处理，即可制得本品。

3. 以油酸为原料，在350℃下碱熔，双键发生异构，与羧基处于共轭位置，进一步催化氧化，可分解为棕榈酸。
毒性
天然脂肪酸，无毒。
可安全用于食品(FDA，§172.860，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
十六酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质白色带珠光的磷片。不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。
用途一种靶向细胞膜的饱和脂肪酸。用做气相分析标准物质，测定水的硬度和钙、镁、钡、铅、汞、锌。有机合成，制造各种棕榈酸金属盐和防水剂。
用途棕榈酸主要用于生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。也用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，按FEMA规定，在调味料中的最高用量为1.0mg/kg。也用作消泡剂和其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。
生产方法用米糠油、椰子油、棕榈仁油等的混合脂肪酸经真空分馏而得。
生产方法自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。