L-抗坏血酸棕榈酸酯

简介理化性质用途功能作用应用应用制备方法含量分析使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 L-抗坏血酸棕榈酸酯试剂级价格

L-抗坏血酸棕榈酸酯

CAS号:137-66-6
英文名:Ascorbyl Palmitate
中文名:L-抗坏血酸棕榈酸酯
CBNumber:CB4121121
分子式:C22H38O7
分子量:414.53
MOL File:137-66-6.mol

L-抗坏血酸棕榈酸酯化学性质

熔点 :115-118 °C(lit.)
比旋光度 :+21～+26°(20℃/D, c=2, C2H5OH)
沸点 :512.7±50.0 °C(Predicted)
密度 :1.150±0.06 g/cm3(Predicted)
折射率 :22.5 ° (C=1, EtOH)
储存条件 :2-8°C
溶解度 :Slightly soluble in ethyl alcohol.
酸度系数(pKa) :3.96±0.10(Predicted)
形态 :Solid
颜色 :White to Pale Gray
气味 (Odor) :wh. or yel.-wh. powd., citrus odor
旋光性 (optical activity) :[α]20/D +23±1°, c = 1% in ethanol
BRN :96552
InChIKey :QAQJMLQRFWZOBN-UWJYYQICSA-N
LogP :6.5 at 30℃ and pH1.9
CAS 数据库 :137-66-6(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Ascorbyl palmitate (137-66-6)

安全信息

危险品标志 :Xn
危险类别码 :20/21/22-36/37/38
安全说明 :26-36-24/25
WGK Germany :1
RTECS号 :CI7671040
TSCA :Yes
海关编码 :2936 27 00
毒害物质数据 :137-66-6(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg

L-抗坏血酸棕榈酸酯性质、用途与生产工艺

简介
L-抗坏血酸棕榈酸酯又称抗坏血酸-6-棕榈酸盐、软脂酸抗坏血酸酯，为白色或黄白色粉末，略有柑橘气味。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：L-抗坏血酸棕榈酸酯可用于食用油脂、含油食品、方便面、面包，最大使用量为0.2g/kg。
理化性质
L-抗坏血酸棕榈酸酯为白色或微黄色粉末，略有柑橘气味，难溶于水和植物油，易溶于乙醇（1克／45毫升），MP107～117℃，具有旋光性［α］250＋21～24°，能稳定存在于干燥空气中。
用途含油食品、食用油、动植物油及高级化妆品中，也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中，具有抗氧化及营养强化功能.用做VE的抗氧增白剂，在油脂中抗氧效果非常明显且耐高温，适用于医药、保健品、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。
功能作用 L-抗坏血酸脂肪酸酯属于最强的抗氧化剂之列。可以防止油脂过氧化物形成，延缓动物油、植物油、鱼类、人造黄油、牛奶以及类胡罗卜素等氧化变质，效果优于BHA、BHT。若和vE等其他抗氧化剂配合使用，抗氧化效果更加显著。
应用 L-抗坏血酸棕榈酸酯是一种新式的智能食品防腐剂，因其与众不同的作用，已经普遍地作为脂溶性抗氧剂及营养强化剂加上在植物油脂或食品我国。L-抗坏血酸棕榈酸酯与L抗坏血酸对比，抗氧化拥有明显的提升;因为棕榈酸基的嵌入，促使它具有亲水性的抗坏血酸基，又有亲油的棕榈酸基，进而变成一一种优质的表活剂31。除此之外，KageyamaK等还发觉它能明显地抑止Ehrlich ascites 肿瘤细胞的DNA生成，并溶解肿瘤细胞的细胞质不饱和脂肪酸，是很好的防癌物质。能够预测分析，L-抗坏血酸棕榈酸酯终将做为一种兴盛的关键的智能防腐剂活跃性在食品、护肤品和医疗保健品等各行各业。
应用
L-抗坏血酸棕榈酸酯可用作抗氧化剂，作为脂溶性抗氧化剂使用。其适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。
制备方法 L-抗坏血酸棕榈酸酯可由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。
含量分析取试样0.800g，加于由脱二氧化碳水50ml、氯仿50ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml的混合液中。立即用0.1rnol/L碘液滴定此混合液，确保充分振摇。加数滴淀粉试液(TS-235)作为指示剂，滴定至终点。
每毫升0.1mol/L碘相当于抗坏血酰棕榈酸酯(C22H38O7)20.73mg。
使用限量
FAO/WHO(1984)：配制婴儿食品10mg/L(所有类型配制婴儿食品的即饮制品)；婴儿食品罐头、谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(单用或与抗坏血酰硬脂酸酯合用量)。
按FAO/WHO(1987)：各种油脂的抗氧化，500mg/kg。
USDA(9CFR§318．7，2000)：人造奶油0.02%。
GB 14880一94：同“01001，L-抗坏血酸”。
GB 2760--2001(g/kg)：含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油、面包，0．2；婴儿配方食品0.01(以油脂中抗坏血酸计)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
抗坏血酸棕榈酸酯
即食谷物，包括碾轧燕麦（片）
抗氧化剂
0.2
抗坏血酸棕榈酸酯
孕产妇（乳母）配方食品
抗氧化剂
0.2
抗坏血酸棕榈酸酯
婴幼儿断奶期食品
抗氧化剂
0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
抗坏血酸棕榈酸酯
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品
抗氧化剂
0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
抗坏血酸棕榈酸酯
面包
抗氧化剂
0.2
抗坏血酸棕榈酸酯
方便米面制品
抗氧化剂
0.2
抗坏血酸棕榈酸酯
脂肪，油和乳化脂肪制品
抗氧化剂
0.2
抗坏血酸棕榈酸酯
乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品
抗氧化剂
0.05（以脂肪中抗坏血酸计）
化学性质白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔点107～117℃。
用途作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，最大使用量为0.2g/kg；也可用于婴儿配方食品，最大使用量为0.01g／kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。
用途用作染料、农药和医药中间体等
用途
L-抗坏血酸棕榈酸酯可用作食品添加剂，主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域。
用途主要作为抗氧化剂，广泛用于食品、医药等领域
生产方法将64g棕榈酸置于加热滴液漏斗中，使其处于熔融状态；将200mI。二氯亚砜装入烧瓶中，加热使其蒸气通过导管进入装有瓷环填料的反应柱，与从柱子上部滴加的棕榈酸反应，未反应的二氯亚砜通过反应柱上部的支管冷凝后回到烧瓶；棕榈酸滴加完毕后反应30min，常压蒸馏除去少量二氯亚砜，减压蒸馏收集150～152℃(2~3kPa)馏分无色透明液体58.6g，产率86%(按棕榈酸计)。
在烧瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl气体2g，然后加入9.69g结晶抗坏血酸和13.3mL。二氯甲烷，此时反应液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕榈酰氯，滴加完毕后反应18h，再升温至20℃反应30min。将反应物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中搅拌洗涤2h，抽滤后用水(50mL×3)洗涤3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，产率84.3%。
生产方法由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。