57-10-3
中文名称
棕榈酸
英文名称
Palmitic acid
CAS
57-10-3
EINECS 编号
200-312-9
分子式
C16H32O2
MDL 编号
MFCD00002747
分子量
256.42
MOL 文件
57-10-3.mol
更新日期
2026/02/23 11:38:06
结构式
基本信息
中文别名
鲸乙酸
软脂酸
十六烷酸
棕榈酸C16:0
軟脂酸
棕榈酸C16:0/软脂酸/十六酸
棕櫚酸
鲸蜡酸
十六酸
棕榈酸
软脂酸
十六烷酸
棕榈酸C16:0
軟脂酸
棕榈酸C16:0/软脂酸/十六酸
棕櫚酸
鲸蜡酸
十六酸
棕榈酸
英文别名
C16
C16:0 FATTY ACID
CARBOXYLIC ACID C16
CETYLIC ACID
FEMA 2832
HEXADECANOIC ACID
N-HEXADECANOIC ACID
PALMITIC ACID
1-Pentadecanecarboxylic acid
1-pentadecanecarboxylicacid
acidehexadecylique
acidepalmitique
Cetylsαure
Emersol 140
Emersol 143
emersol140
emersol143
Glycon P-45
Hexadecansαure
Hexadecylic acid
C16:0 FATTY ACID
CARBOXYLIC ACID C16
CETYLIC ACID
FEMA 2832
HEXADECANOIC ACID
N-HEXADECANOIC ACID
PALMITIC ACID
1-Pentadecanecarboxylic acid
1-pentadecanecarboxylicacid
acidehexadecylique
acidepalmitique
Cetylsαure
Emersol 140
Emersol 143
emersol140
emersol143
Glycon P-45
Hexadecansαure
Hexadecylic acid
所属类别
食品添加剂: 食品加工助剂: 消泡剂
物理化学性质
| 外观性质 | 白色带珠光的鳞片。 |
| 外观性状 | 白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。 |
| 溶解性 | 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇，易溶于乙醚、氯仿、冰醋酸。 |
| 熔点 | 61-62.5 °C(lit.) |
| 沸点 | 351.5 °C |
| 堆积密度 | 415kg/m3 |
| 密度 | 0.852 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 10 mm Hg ( 210 °C) |
| FEMA | 2832 |
| 折射率 | 1.4273 |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | room temp |
| 溶解度 | chloroform: 0.5 M, clear, colorless |
| 酸度系数(pKa) | 4.78±0.10(Predicted) |
| 形态 | Flakes |
| 颜色 | 白色或接近白色 |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. slightly waxy fatty |
| 生物来源 | plant (vegetable) |
| 香型 | waxy |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 115 |
| Merck | 14,6996 |
| BRN | 607489 |
| Dielectric constant | 2.3（71℃） |
| 介电常数 | 2.3（71℃） |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与碱、氧化剂、还原剂不相容。 |
| 化妆品成分功效 | SURFACTANT - EMULSIFYING SKIN CONDITIONING - EMOLLIENT |
| 化妆品成分评估 | Palmitic acid (57-10-3) |
| InChI | 1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18) |
| InChIKey | IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O |
| LogP | 7.170 |
| CAS 数据库 | 57-10-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Hexadecanoic acid(57-10-3) |
| EPA化学物质信息 | Palmitic acid (57-10-3) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H319 |
| 防范说明 | P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R36-R36/38 |
| 安全说明 | S26-S37/39 |
| WGK Germany | - |
| RTECS号 | RT4550000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29157015 |
| 存储类别 | 13 - Non Combustible Solids |
| 毒害物质数据 | 57-10-3(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
用作沉淀剂、化学试剂及防水剂
用途二
消泡剂；制造其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作为香料配料，按FEMA规定，在调味料中的最高用量为1.0mg/kg。
用途三
生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。
用途四
测定水的硬度和钙、镁、钡、铅、汞、锌。有机合成，制造各种棕榈酸金属盐和防水剂。
参考质量标准
FCC，1996；FAO/wHO，1997▼
▲
酸值(OT-4-1)
204～220
重金属(以Pb计；GT-16-2，试样2g)
≤10mg/kg
碘值(OT-27-2)
≤2.0
灼烧残渣(GT-27，试样2g)
≤0.1%
皂化值(OT-40-2，试样3g)
205～221
冻点(凝固点)
53.3～62℃
不皂化物(OT-46)
≤1.5%
水分(GT-32-1)
≤0.2%
制备方法
方法一
用米糠油、椰子油、棕榈仁油等的混合脂肪酸经真空分馏而得。
方法二
自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。
常见问题列表
脂肪酸
棕榈酸，即十六酸，是自然界中分布最广的脂肪酸之一。常温下呈白色晶体，不溶于水，但溶于醚、氯仿、丙酮等有机溶剂。它广泛存在于各种油脂中，如桕脂、棕榈油、漆脂、棉籽油、大豆油、花生油、玉米胚芽油、鱼油、乳脂、牛、羊、猪脂肪等。同时，它还与高级饱和一元醇形成的酯(即天然蜡)广泛存在于许多种动植物体中。
应用
棕榈酸的简单酯，主要用于塑料工业。其碱金属盐溶于水，有去污作用，是香皂和肥皂的主要成分之一。其他金属盐不溶于水，用于润滑剂、制药工业、化妆品以及防水剂和杀菌剂等。棕榈酸主要来源为油脂，将油脂皂化、酸化后分离而得。
用途
主要用作表面活性剂，用作非离子型时，可用于聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯和山梨糖醇酐单棕榈酸酯，前者制成亲油性乳化剂而用在所有化妆品和医药，后者可用在化妆品、医药、食品的乳化剂，颜料墨水的分散剂，也用作消泡剂；用作阴离子型时，制成棕榈酸钠而用于脂肪酸肥皂的原料，塑料乳化剂等；棕榈酸锌用作化妆品、塑料的稳定剂；除用作表面活性剂外，还用作棕榈酸异丙酯、甲酯、丁酯、胺化合物、氯化物等的原料；其中棕榈酸异丙酯是化妆品油相原料，可用于制唇膏、各种膏霜、发油、发膏等；其他如棕榈酸甲酯可用作润滑油添加剂、表面活性剂原料；PVC的增滑剂等；蜡烛、肥皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等的原料；用作香料，是我国GB2760-1996规定允许使用的食用香料；也用作食品消泡剂。
生产工艺
1. 直接从棕榈树果中提取；
2. 以牛油（含50%棕榈酸）、木蜡（含77%）为原料，在高温（250℃）、高压（50.67×105Pa）下水解，可制得多种脂肪酸的混合物，再进行水解及碱性处理，即可制得本品。
3. 以油酸为原料，在350℃下碱熔，双键发 生异构，与羧基处于共轭位置，进一步催化氧化，可分解为棕榈酸。
毒性
天然脂肪酸，无毒。
可安全用于食品(FDA，§172.860，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
十六酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
毒性防护
防护措施
本品低毒，有刺激性。小鼠静脉注射LD50为57mg/kg。操作人员应穿戴防护用具。
包装储运
常规方法
硬纸箱或编织袋内衬塑料袋包装，每箱（或袋）净重25kg、50kg。贮存于阴凉、干燥、通风处，注意远离火源和氧化剂。按一般化学品规定贮运。
图谱信息
棕榈酸(57-10-3)质谱(MS)棕榈酸(57-10-3)核磁图(1HNMR)棕榈酸(57-10-3)核磁图(13CNMR)棕榈酸(57-10-3)红外图谱(IR1)棕榈酸(57-10-3)红外图谱(IR2)棕榈酸(57-10-3)红外图谱(IR3)棕榈酸(57-10-3)Raman光谱知名试剂公司产品信息
棕榈酸/十六酸
Palmitic acid, 98%(57-10-3) Acros Organics
Palmitic acid, 98%(57-10-3) Acros Organics
棕榈酸,95%
Palmitic acid, 95%(57-10-3) Alfa Aesar
Palmitic acid, 95%(57-10-3) Alfa Aesar
57-10-3(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
棕榈酸价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2025/12/22 | HY-N0830S9 | 棕榈酸 Palmitic acid-13C | 57-10-3 | 1 mg | 500元 |
| 2025/12/22 | HY-N0830S9 | 棕榈酸 Palmitic acid-13C | 57-10-3 | 5 mg | 1500元 |
| 2025/12/22 | HY-N0830S9 | 棕榈酸 Palmitic acid-13C | 57-10-3 | 10 mg | 2500元 |
供应商信息 更多
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
黄金产品
联系电话：
400-6206333 13167063860
产品介绍：
中文名称：软脂酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：硬脂酸≤0.5%
包装信息：100g/RMB 85.90
南京方生和医药科技有限公司
黄金产品
联系电话：
025-86950358 13390612682
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：99%以上，杂酸限度0.05%
包装信息：1kg
备注：F22-02
山东君泰药业有限公司
黄金产品
联系电话：
18963498209
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
备注：1KG/塑料桶/;25KG/纸板桶/ >99%,有关杂质<0.2%
常州智超医药科技有限公司
黄金产品
联系电话：
18261161868
产品介绍：
中文名称：十六酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：99% HPLC
包装信息：5KG;1KG
上海升月国际贸易有限公司
黄金产品
联系电话：
021-66690837 13166269258
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：99%
备注：25kg/包
江苏博思特化工科技有限公司
黄金产品
联系电话：
87161895 15651337098
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：0-99%
包装信息：1KG/RMB 20;25KG180KG
备注：充足稳定| 开具专票| 支持样品 | 10仓直发| 运输安全
衢州润东化工有限公司
黄金产品
联系电话：
0570-8789886 18892685668
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：99.00%
包装信息：25;250g,1kg
常州希辰曦生物科技有限公司
黄金产品
联系电话：
13000000000
产品介绍：
中文名称：十六酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：98%
包装信息：5KG;1KG
北京百灵威科技有限公司
现货
联系电话：
18210857532; 18210857532
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid, 97.5%
CAS：57-10-3
纯度：97.5%
包装信息：1KG;250G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
库存量：
1kg
现货日期：
2026/2/12 14:46:28
南京都莱生物技术有限公司
现货
联系电话：
025-846993838003-8003 18013301590
产品介绍：
中文名称：棕榈酸/软脂酸/十六酸/鲸蜡酸/正十六烷酸/鲸乙酸/十六烷酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：AR
包装信息：500g
库存量：
500g
现货日期：
2026/2/11 10:38:40
南通润丰石油化工有限公司
现货
联系电话：
66017690 19952660367
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：99% HPLC
包装信息：1KG;25KG;50KG;200KG
备注：开具13%增票 | 全国仓库发货 | 自备物流车队|量大从优支持样品
库存量：
100000kg
现货日期：
2026/2/10 14:32:26
武汉吉鑫益邦生物科技有限公司
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59768661 13297943853
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：0-99%
包装信息：1kg;200kg;1000kg
库存量：
7000kg
现货日期：
2026/2/10 14:29:56
盼得（上海）国际贸易有限公司
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80159919 18662931292
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：0-99%
包装信息：5KG;1KG
备注：按需分装 开具专票 自备车队
库存量：
10360kg
现货日期：
2026/2/9 16:20:30
济南创世化工有限公司
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0531-18854143038 18854143038
产品介绍：
中文名称：棕榈酸（C16 酸）
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：99%
包装信息：25KG/RMB 20
备注：工业级
库存量：
9873kg
现货日期：
2026/2/23 11:38:06
巴师傅（上海）生物医药科技有限公司
现货
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60662071 18117346937
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：Palmitic acid
CAS：57-10-3
纯度：0-99%
包装信息：1kg;25kg;1000kg
库存量：
10000kg
现货日期：
2026/2/10 14:30:26
南通润丰石油化工有限公司
大货
现货
联系电话：
66814565 18912298907
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
CAS：57-10-3
纯度：99% HPLC
包装信息：500G;1KG;25KG;200KG
备注：现货供应，厂家价格，全国可发
库存量：
5455kg
现货日期：
2026/2/10 14:33:28
上海迈瑞尔生化科技有限公司
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4006356688 18621169109
产品介绍：
中文名称：棕榈酸
英文名称：PalMitic acid
CAS：57-10-3
纯度：99%
包装信息：500g
备注：AAA125413