含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 2,3-丁二酮 试剂级价格
ChemicalBook > CAS数据库列表 > 2,3-丁二酮

2,3-丁二酮

2,3-丁二酮,431-03-8,结构式
2,3-丁二酮
  • CAS号:431-03-8
  • 英文名称:2,3-Butanedione
  • 英文同义词:CL018;BIACETYL;DIACETYL;(CH3CO)2;FEMA 2370;Butandion;DIACETYLE;Butandione;BUTANEDIONE;DIACETYL FCC
  • 中文名称:2,3-丁二酮
  • 中文同义词:丁二酮;二乙酰;聯乙醯;双乙酰;联乙酰;二乙二酰;联乙酰基;二甲基二酮;二甲基乙二酮;二甲基二甲酮
  • CBNumber:CB3853625
  • 分子式:C4H6O2
  • 分子量:86.09
  • MOL File:431-03-8.mol
2,3-丁二酮化学性质
  • 熔点  :-4--2 °C
  • 沸点  :88 °C(lit.)
  • 密度  :0.985 g/mL at 20 °C
  • 蒸气密度 :3 (vs air)
  • 蒸气压 :52.2 mm Hg ( 20 °C)
  • 折射率  :n20/D 1.394(lit.)
  • FEMA  :2370 | DIACETYL
  • 闪点  :45 °F
  • 储存条件  :2-8°C
  • 溶解度  :200g/l
  • 形态 :Liquid
  • 颜色 :Clear yellow
  • 爆炸极限值(explosive limit) :2.4-13.0%(V)
  • 水溶解性  :200 g/L (20 ºC)
  • Merck  :14,2966
  • JECFA Number :408
  • BRN  :605398
  • 稳定性 :Stable. Flammable. Incompatible with acids, strong bases, metals, reducing agents, oxidizing agents. Protect from moisture and water. Note low flashpoint.
  • InChIKey :QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N
  • CAS 数据库 :431-03-8(CAS DataBase Reference)
  • NIST化学物质信息 :2,3-Butanedione(431-03-8)
  • EPA化学物质信息 :2,3-Butanedione(431-03-8)
安全信息

2,3-丁二酮 MSDS


2,3-丁二酮
2,3-Butanedione

2,3-丁二酮性质、用途与生产工艺

  • 含量分析 按醛和酮测定法(OT-7)中方法一(羟胺法)测定。所取试样量为500mg。计算中的当量因子(e)取21.52。
    宜按GT-10-4中用非极性柱测定。
  • 毒性 ADI尚未规定(FAO/WHO,1994)。
    GRAS(FEMA;FDA,§184.1278,2000)。
  • 使用限量 FEMA(mg/kg):软饮料2.5;冷饮5.9;糖果21;焙烤食品44;布丁类19;胶姆糖35;起酥油11。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    丁二酮
    食品
    食品用香料
    用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
  • 化学性质  黄色至黄绿色液体,大量稀释后(1mg/kg时)呈奶油香气。蒸气压高,室温下能迅速挥发。熔点-3~-4℃,沸点87~88℃,闪点13℃。混溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇,溶于甘油和水,不溶于矿物油。
    天然品存在于月桂油、香旱芹子油、欧白芷根油、树莓、草莓、奶油、葡萄酒等中。因易挥发,故只存在于精油的初馏分及蒸馏的水中。
  • 用途  GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。
  • 用途  用于配制奶油香精,是生产吡嗪类香料的主要原料
  • 用途  主要是用于配制食品用香精,是奶油香精的主要香料,也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。还可微量用于化妆用鲜果香或新型香精中。
  • 用途  用于配制各种奶香型食用香精,是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香剂。也用作明胶硬化剂、照相粘结剂。
  • 用途  2,3-Butanedione (Diacetyl), the molecule implicated in the disease known as popcorn lung, has now been implicated in amyloid-β peptide toxicity associated with Alzheimer鈥檚 disease. Diacetyl accelerate s amyloid-β aggregation-a hallmark of Alzheimer鈥檚 disease. These preliminary finding raise the possibility of long-term neurological toxicity mediated by DA.
  • 生产方法  在自然界,丁二酮广泛存在于多种植物的香精油中,如鸢尾油、当归油、月桂油等,是黄油和其他一些天然产物香味的主要成分。工业上生产丁二酮是将甲基乙基酮用亚硝酸处理,生成丁酮肟,再用稀硫酸分解而得。或用乙烯基乙炔或甲基乙烯基酮经水合再氧化的方法。实验室可用二氧化硒氧化丁酮制取,也有用二酮二肟与亚硝酸钠反应的方法。
  • 生产方法  可从含量高的精油中用游离法制得:精油1份加2份磷酸,使生成结晶性加成物C4H6O2?2H3PO4,加水后即释出丁二酮,如磷酸加入过量则加成物为液体。
    由葡萄糖经特殊发酵获得。
    用甲乙酮为起始原料合成。
    将丁酮在盐酸存在下用亚硝酸钠氧化后,用硫酸水解后蒸馏而得。
  • 类别 易燃液体
  • 毒性分级 高毒
  • 急性毒性 口服- 大鼠 LD50: 1580 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 250 毫克/ 公斤
  • 刺激数据 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时  中度
  • 可燃性危险特性 遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾
  • 储运特性 库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放
  • 灭火剂 干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂
2,3-丁二酮上下游产品信息
上游原料
下游产品
2,3-丁二酮 试剂级价格
  • 更新日期:2018/06/12
  • 产品编号:B0682
  • 产品名称:二乙酰 Diacetyl
  • CAS编号:431-03-8
  • 包装:25ML
  • 价格:198元
  • 更新日期:2018/06/12
  • 产品编号:B0682
  • 产品名称:二乙酰 Diacetyl
  • CAS编号:431-03-8
  • 包装:500ML
  • 价格:624元
2,3-丁二酮生产厂家
全球有259家供应商;
  • 公司名称:阿法埃莎(中国)化学有限公司
  • 联系电话:400-610-6006; 021-67582000
  • 传真:021-67582001/03/05
  • 电子邮件:saleschina@alfa-asia.com
  • 国家:中国
  • 产品数:30163
  • 优势度:84
  • 公司名称:河南蔚源生物科技有限公司
  • 联系电话:0371-27536887/13598786556
  • 传真:0371-27536887
  • 电子邮件:xuanqunlong@126.com
  • 国家:中国
  • 产品数:70
  • 优势度:62
  • 公司名称:上海竺钥化工有限公司
  • 联系电话:0086-21-33559231; 018964673308 qq48685515;Skype: excellentchem
  • 传真:0086-21-33559231
  • 电子邮件:sales@excellentchem.com
  • 国家:中国
  • 产品数:2106
  • 优势度:59
  • 公司名称:百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 +86-10-82848833
  • 传真:86-10-82849933
  • 电子邮件:jkinfo@jkchemical.com;market6@jkchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:96815
  • 优势度:76
  • 公司名称:上海迈瑞尔化学技术有限公司
  • 联系电话:+86-(0)21-61259100(Shanghai) +86-(0)755-86170099(ShenZhen) +86-(0)10-62670440(Beijing)
  • 传真:+86-(0)21-61259102(Shanghai) +86-(0)755-86170066(ShenZhen) +86-(0)10-88580358(Beijing)
  • 电子邮件:sh@meryer.com
  • 国家:中国
  • 产品数:40269
  • 优势度:62
  • 公司名称:北京大田丰拓化学技术有限公司
  • 联系电话:13651141086; 86(10)60275028、60275820
  • 传真:86 (10) 60270825
  • 电子邮件:dtftchem@sina.com
  • 国家:中国
  • 产品数:3393
  • 优势度:62
  • 公司名称:安耐吉化学(Energy Chemical)
  • 联系电话:021-58432009 / 400-005-6266
  • 传真:021-58436166-800
  • 电子邮件:info@energy-chemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:44025
  • 优势度:61
  • 公司名称:北京偶合科技有限公司
  • 联系电话:+86-10-4006331231;+86-10-51280831;+86-10-82967028
  • 传真:+86-10-82967029
  • 电子邮件:sales@ouhechem.com
  • 国家:中国
  • 产品数:12495
  • 优势度:60
431-03-8, 2,3-丁二酮相关搜索:
  • ketone Flavor
  • Reagents for Oligosaccharide Synthesis
  • Biochemistry
  • Organics
  • -
  • Chemical Synthesis
  • Cell Biology
  • Carbonyl Compounds
  • C3 to C6
  • Building Blocks
  • Bioactive Small Molecules
  • B
  • Organic Building Blocks
  • Ketones
  • 化工
  • 香精香料
  • 酮类
  • 香料及香精
  • 日用品
  • 合成香料
  • 天然等同香料和人造香料
  • 食用香料(增香剂)
  • 食品添加剂
  • 酮类香料
  • 羰基化合物
  • 气相色谱标准品(色标)
  • 农业和环境标准品
  • 医药原料
  • 膦配体
  • 分析标准品
  • 标准品
  • 对照品,标准品
  • Reagents for Oligosaccharide Synthesis
  • Organic Building Blocks
  • Ketones
  • Carbonyl Compounds
  • C3 to C6
  • BI - BZ
  • Analytical Chromatography Product Catalog
  • Alphabetic
  • Analytical Standards
  • Building Blocks
  • CH3COCOCH3
  • 0431-03-08
  • 431-03-5
  • 双乙酰、二乙酰
  • 3-丁二酮/双乙酰
  • 2,3-丁二酮(双乙酰)
  • 联乙酰
  • 二甲基乙二醛
  • 二甲基二酮
  • 二甲基二甲酮
  • 2,3-二氧代丁烷
  • 2,3-二酮基丁烷
  • 双乙酰(2,3-丁二酮)
  • 天然2,3-丁二酮
  • 2,3-丁烷二酮