基本信息 物理化学性质 安全数据 应用领域 制备方法 上下游产品信息 化学品安全说明书(MSDS) 431-03-8(安全特性,毒性,储运) 常见问题列表 图谱信息 知名试剂公司产品信息 2,3-丁二酮价格(试剂级) 供应商 相关产品
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431-03-8

中文名称 2,3-丁二酮
英文名称 2,3-Butanedione
CAS 431-03-8
EINECS 编号 207-069-8
分子式 C4H6O2
MDL 编号 MFCD00008756
分子量 86.09
MOL 文件 431-03-8.mol
更新日期 2024/03/27 08:32:39
结构式 431-03-8 结构式

基本信息

中文别名 2,3-丁二酮
二乙酰
双乙酰
丁二酮
二甲基(乙)二酮
二甲基乙二酮
二乙二酰
联乙酰基
2,3-二酮基丁烷
2,3-二氧代丁烷
二甲基二甲酮
二甲基二酮
二甲基乙二醛
联乙酰
2,3-丁二酮(双乙酰)
2,3-丁烷二酮,99%
聯乙醯
2,3-丁烷二酮
英文别名 2,3-BUTADIONE
2,3-BUTANEDIONE
2,3-DIKETOBUTANE
2,3-DIOXOBUTANE
BIACETYL
butane-2,3-dione
BUTANEDIONE
DIACETYL
DIMETHYL DIKETONE
DIMETHYLGLYOXAL
FEMA 2370
(CH3CO)2
2,3-Butandione
2,3-butanedione (diacetal)
2,3-butanodione
Butan-2,3-dione
Butandione
dimethyl-glyoxa
Glyoxal, dimethyl-
DIACETYLE
所属类别 食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性质 微绿黄色液体,有强烈的气味。
外观性状 黄色至黄绿色液体,大量稀释后(1mg/kg时)呈奶油香气。蒸气压高,室温下能迅速挥发。熔点-3~-4℃,沸点87~88℃,闪点13℃。混溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇,溶于甘油和水,不溶于矿物油。
天然品存在于月桂油、香旱芹子油、欧白芷根油、树莓、草莓、奶油、葡萄酒等中。因易挥发,故只存在于精油的初馏分及蒸馏的水中。
溶解性 溶于水、乙醇、乙醚。
熔点 -4--2 °C
沸点 88 °C(lit.)
密度 0.985 g/mL at 20 °C
蒸气密度 3 (vs air)
蒸气压 52.2 mm Hg ( 20 °C)
FEMA 2370
折射率 n20/D 1.394(lit.)
闪点 45 °F
储存条件 2-8°C
溶解度 200g/l
形态 液体
颜色 透明黄色
气味 (Odor) at 1.00 % in propylene glycol. strong butter sweet creamy pungent caramel
爆炸极限值(explosive limit) 2.4-13.0%(V)
香型 buttery
嗅觉阈值(Odor Threshold) 0.00005ppm
水溶解性 200 g/L (20 ºC)
JECFA Number 408
Merck 14,2966
BRN 605398
暴露限值 ACGIH: TWA 0.01 ppm; STEL 0.02 ppm
NIOSH: TWA 5 ppb; STEL 25 ppb
稳定性 稳定的。易燃。与酸、强碱、金属、还原剂、氧化剂不相容。防潮和防水。注意低闪点。
InChIKey QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N
LogP -1.340
CAS 数据库 431-03-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2,3-Butanedione(431-03-8)
EPA化学物质信息 2,3-Butanedione (431-03-8)

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS02,GHS05,GHS06,GHS08
警示词 危险
危险性描述 H225-H302-H315-H317-H318-H331-H373
防范说明 P210-P280-P301+P312-P304+P340+P311-P305+P351+P338-P314
危险品标志 F,Xn
危险类别码 R11-R20/22-R38-R41-R36/38-R20/21/22-R37/38
安全说明 S9-S16-S26-S37/39-S36/37/39-S39
危险品运输编号 UN 2346 3/PG 2
WGK Germany 2
RTECS号 EK2625000
F 13
自燃温度 365 °C
TSCA Yes
危险等级 3
包装类别 II
海关编码 29141990
毒害物质数据 431-03-8(Hazardous Substances Data)

应用领域

用途一
用于配制奶油香精,是生产吡嗪类香料的主要原料
用途二
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。
用途三
主要是用于配制食品用香精,是奶油香精的主要香料,也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。还可微量用于化妆用鲜果香或新型香精中。
用途四
用于配制各种奶香型食用香精,是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香剂。也用作明胶硬化剂、照相粘结剂。
用途五
有机合成。生化研究,蛋白质中精氨酸残基的特殊修改试剂。乳油、咖啡、蜂蜜等用香料载体。明胶硬化剂。
参考质量标准
FAO/WHO,1997
含量
≥95.0%
折射率D20 1.393~1.397
凝固点
-2.0~--4.0℃
相对密度d2525
0.975~0.990

制备方法

方法一
可从含量高的精油中用游离法制得:精油1份加2份磷酸,使生成结晶性加成物C4H6O2?2H3PO4,加水后即释出丁二酮,如磷酸加入过量则加成物为液体。
由葡萄糖经特殊发酵获得。
用甲乙酮为起始原料合成。
将丁酮在盐酸存在下用亚硝酸钠氧化后,用硫酸水解后蒸馏而得。
方法二
在自然界,丁二酮广泛存在于多种植物的香精油中,如鸢尾油、当归油、月桂油等,是黄油和其他一些天然产物香味的主要成分。工业上生产丁二酮是将甲基乙基酮用亚硝酸处理,生成丁酮肟,再用稀硫酸分解而得。或用乙烯基乙炔或甲基乙烯基酮经水合再氧化的方法。实验室可用二氧化硒氧化丁酮制取,也有用二酮二肟与亚硝酸钠反应的方法。

上下游产品信息

化学品安全说明书(MSDS)

2,3-丁二酮(431-03-8).msds

431-03-8(安全特性,毒性,储运)

储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放
刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时  中度
毒性分级
高毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 1580 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 250 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾
类别
易燃液体
灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂

常见问题列表

性状
微绿黄色液体,有强烈的气味
性质
强烈的奶油香味、发酵香味、乳脂香味、甜香味等
用途
用于配制奶油香精,是生产吡嗪类香料的主要原料;主要是用于配制食品用香精,是奶油香精的主要香料,也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。
含量分析
按醛和酮测定法(OT-7)中方法一(羟胺法)测定。所取试样量为500mg。计算中的当量因子(e)取21.52。
宜按GT-10-4中用非极性柱测定。
毒性
ADI尚未规定(FAO/WHO,1994)。
GRAS(FEMA;FDA,§184.1278,2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料2.5;冷饮5.9;糖果21;焙烤食品44;布丁类19;胶姆糖35;起酥油11。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
丁二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

2,3-丁二酮(431-03-8)质谱(MS)2,3-丁二酮(431-03-8)核磁图(1HNMR)2,3-丁二酮(431-03-8)核磁图(13CNMR)2,3-丁二酮(431-03-8)傅里叶红外光谱图2,3-丁二酮(431-03-8)红外图谱(IR)2,3-丁二酮(431-03-8)Raman光谱2,3-丁二酮(431-03-8)ESR图谱

知名试剂公司产品信息

431-03-8(sigmaaldrich) Sigma Aldrich

2,3-丁二酮价格(试剂级)

报价日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/16A142172,3-丁烷二酮, 99%
2,3-Butanedione, 99%
431-03-810g354元
2024/01/16A142172,3-丁烷二酮, 99%
2,3-Butanedione, 99%
431-03-8100g525元
2024/01/16A142172,3-丁烷二酮, 99%
2,3-Butanedione, 99%
431-03-8500g1449元

供应商信息 更多

河南蔚源生物科技有限公司
黄金产品
联系电话: 0371-27990887 13703782753
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮(双乙酰)
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:99%
成都佶安特生物医药科技有限公司
黄金产品
联系电话: 028-85434334 18108076537
产品介绍:
英文名称:2,3-BUTANEDIONE
CAS:431-03-8
纯度:0.98
包装信息:5G;100G;500G
备注:试剂级
济宁心和化工有限公司
现货
联系电话: 152-64160071 15318402391
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
CAS:431-03-8
纯度:98%
备注:50kg
库存量: 200kg
现货日期: 2024/3/22 15:29:57
河南香多实业有限公司
大货 现货
联系电话: 0371-1598184-8961; 15981848961
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮;天然 2,3-丁二酮
英文名称:Diacetyl; Natural Diacetyl
CAS:431-03-8
纯度:99% HPLC
包装信息:200kgs/;25kgs/
备注:20000KG
库存量: 20000KG
现货日期: 2024/3/25 19:14:44
武汉市聚舜化工有限公司
新品
联系电话: 13349917800
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
英文名称:butane-2,3-dione
CAS:431-03-8
纯度:99
包装信息:1kg;25kg;200kg
备注:能与乙醇混溶,溶于约4份水。
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话: 4006608290; 18621169109
产品介绍:
中文名称:双乙酰
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:97%
包装信息:100Ml;500Ml
备注:AAA125201
阿法埃莎(中国)化学有限公司
联系电话: 400-6106006
产品介绍:
中文名称:2,3-丁烷二酮, 99%
英文名称:2,3-Butanedione, 99%
CAS:431-03-8
包装信息:10g
备注:A14217
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话: 021-67121386
产品介绍:
中文名称:二乙酰
英文名称:Diacetyl
CAS:431-03-8
纯度:98.0% GC
包装信息:100ML,,25ML,500ML
备注:试剂级
安耐吉化学&3A(安徽泽升科技有限公司)
联系电话: 021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:99%
包装信息:100g,10g,500g
备注:国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
北京偶合科技有限公司
联系电话: 010-82967028 13552068683
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:98%
包装信息:10g;50g;100g;250g;500g
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话: 021-54306202 13764082696
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:98%
备注:B11102
吉良化学
联系电话: 21-62165282 15801962796
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:98%
包装信息:1kg,5kg
山东西亚化学有限公司
联系电话: 4009903999 13355009207
产品介绍:
中文名称:双乙酰
CAS:431-03-8
纯度:GR,99%
包装信息:25g;100g;500g;1kg
备注:试剂级
化夏化学
联系电话: 400-1166-196 18981987031
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
CAS:431-03-8
纯度:0.99
包装信息:10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注:G级|Kg级|
斯百全化学(上海)有限公司
联系电话: 021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
英文名称:Diacetyl
CAS:431-03-8
包装信息:100ML
备注:D2668
艾科试剂
联系电话: 4008-755-333 18080918076
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:HPLC;GR;AR;CP
包装信息:5g;25g;100g;500g
备注:试剂级
T&W GROUP
联系电话: 021-61551611 13296011611
产品介绍:
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:98%
包装信息:按需包装
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
联系电话: 400-6206333 18521732826
产品介绍:
中文名称:2,3-丁二酮
英文名称:2,3-Butanedione
CAS:431-03-8
纯度:98%
包装信息:349.3RMB/500ML
备注:试剂级

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