3-羟基-2-丁酮

用途制备方法含量分析毒性使用限量 3-羟基-2-丁酮试剂级价格

3-羟基-2-丁酮

CAS号:513-86-0
英文名:Acetoin
中文名:3-羟基-2-丁酮
CBNumber:CB2492258
分子式:C4H8O2
分子量:88.11
MOL File:513-86-0.mol

3-羟基-2-丁酮化学性质

熔点 :15 °C (monomer)
沸点 :148 °C(lit.)
密度 :1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压 :86hPa at 20℃
FEMA :2008 | ACETOIN
折射率 :n20/D 1.417(lit.)
闪点 :123 °F
储存条件 :2-8°C
溶解度 :H₂O: 0.1 g/mL, clear
形态 :Liquid (Monomer) or Powder or Crystals (Dimer)
酸度系数(pKa) :13.21±0.20(Predicted)
颜色 :Pale yellow to green-yellow or white to yellow
气味 (Odor) :buttery odor
香型 :buttery
水溶解性 :SOLUBLE
Merck :14,64
JECFA Number :405
BRN :385636
稳定性 :Hygroscopic
InChIKey :ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
LogP :0.1 at 25℃
CAS 数据库 :513-86-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2-Butanone, 3-hydroxy-(513-86-0)
EPA化学物质信息 :2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)

安全信息

危险品标志 :Xi,F
危险类别码 :10-36/38-38-11
安全说明 :26-36-36/37
危险品运输编号 :UN 2621 3/PG 3
WGK Germany :1
RTECS号 :EL8790000
TSCA :Yes
危险等级 :3
包装类别 :III
海关编码 :29144090
毒害物质数据 :513-86-0(Hazardous Substances Data)
毒性 :skn-rbt 500 mg/24H MOD CNREA8 33,3069,73

3-羟基-2-丁酮 MSDS

Acetoin
3-羟基-2-丁酮

3-羟基-2-丁酮性质、用途与生产工艺

用途 3-羟基-2-丁酮可用于奶油，干酪、咖啡、果实的香味增强剂，作为配置奶油、乳品、酸奶和草莓型等的香精，还广泛用于烟草，医药等，具有极高的应用价值，我国GB2760-86规定其为允许使用的食品香料，此外，3-羟基-2-丁酮还是合成许多香料化合物和药物的中间体。
制备方法以三聚乙醛为原料，以噻唑盐为催化剂，三聚乙醛与噻唑盐的质量比是40∶1-400∶1，用NaOH溶液调节反应混合液的pH值到8-11，反应温度为120-180℃，在自生压力条件下直接合成3-羟基-2-丁酮。所述的三聚乙醛与噻唑盐的质量比优选为100∶1-200∶1。反应时间为1-10小时，反应温度优选为140-160℃。
含量分析用气相色谱法(GT-10)测定。采用热导检测器。柱长1.5m，内径6.35mm，内装20%聚乙二醇20M(Carbowax 20M)载于酸洗过的60/80目硅藻土载体上，或其他能分离双乙酰、水和甲基乙酰原醇的组分。测定时采用下列条件：试样2μg；进样温度约195℃；柱温约130℃，检测器约230℃；载气氦的流量约为每分钟35ml。平均滞留时间：双乙酰为2min 15S，水为3min，甲基乙酰原醇为12Min。所得甲基乙酰原醇的峰面积不得少于所有各峰总面积的96.0%。
毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．60，2000)。
LD₅₀ 12.6g/kg(42天，雄大鼠，经口)。
使用限量 FEMA(mg.kg)：软饮料7.4；冷饮3.3；糖果18；焙烤食品32；布丁类21；哥达干酪7.0；
化学性质
3-羟基-2-丁酮的二聚体为白色结晶性粉末，单体为无色或淡黄色液体。呈奶油香气。沸点148℃，熔点15℃。能自燃。混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油。
用途
3-羟基-2-丁酮呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。
用途用作医药中间体、食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
用途可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。
生产方法由二乙酰还原而得。
类别可燃物品
毒性分级低毒
急性毒性口服- 大鼠 LD50: >5000 毫克/ 公斤
刺激数据皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时中度
可燃性危险特性遇明火、高温、强氧化剂可燃; 加热分解释放刺激烟雾
储运特性包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
灭火剂泡沫、干粉、二氧化碳、雾状水、砂土