ChemicalBook CAS数据库列表 L-茶氨酸
L-茶氨酸
- CAS号:3081-61-6
- 英文名:L-Theanine
- 中文名:L-茶氨酸
- CBNumber:CB1485976
- 分子式:C7H14N2O3
- 分子量:174.2
- MOL File:3081-61-6.mol
L-茶氨酸化学性质
- 熔点 :207°C
- 沸点 :430.2±40.0 °C(Predicted)
- 密度 :1.171±0.06 g/cm3(Predicted)
- 折射率 :8 ° (C=5, H2O)
- 储存条件 :2-8°C
- 溶解度 :Soluble in Water (up to 20 mg/ml).
- 酸度系数(pKa) :2.24±0.10(Predicted)
- 形态 :powder
- 颜色 :White
- 气味 (Odor) :Odorless
- 水溶解性 :almost transparency
- 稳定性 :Stable for 2 years from date of purchase as supplied. Solutions in distilled water may be stored at -20° for up to 2 months.
- InChI :InChI=1S/C7H14N2O3/c1-2-9-5(7(11)12)3-4-6(8)10/h5,9H,2-4H2,1H3,(H2,8,10)(H,11,12)/t5-/m0/s1
- InChIKey :DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N
- SMILES :C(O)(=O)[C@H](CCC(N)=O)NCC
- LogP :-0.661 (est)
- CAS 数据库 :3081-61-6(CAS DataBase Reference)
安全信息
- 危险品标志 :Xi
- 危险类别码 :43
- 安全说明 :28-36/37
- 海关编码 :29241990
- 毒害物质数据 :3081-61-6(Hazardous Substances Data)
L-茶氨酸性质、用途与生产工艺
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茶氨酸
茶氨酸是茶叶中的特征性氨基酸,由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶树根部合成,是形成茶叶滋味的重要物质,主要表现为鲜、甜,是茶叶生津润甜的主要成分。茶叶中鉴定出26种氨基酸(6种非蛋白氨基酸),一般占茶叶干重的1%~5%,而茶氨酸占茶叶游离氨基酸总量的50%以上。
茶树氨基酸指茶叶中含有的全部26种氨基酸,其中20种是跟蛋白质有关的氨基酸,叫做蛋白质氨基酸;还有6种跟蛋白质合成无关的氨基酸,我们叫做非蛋白质氨基酸。茶叶里更重要的是这6种,这6种里面最重要的就是茶氨酸,所以茶氨酸是氨基酸里面的一种,也被认为是茶叶的特征氨基酸。
作为茶叶中含量最高的特征性非蛋白氨基酸,茶氨酸安全无毒副作用,具有抗氧化、调节免疫、延缓衰老、拮抗谷氨酸过量而产生的细胞兴奋性毒性等多种生物活性。同时,L-茶氨酸作为一种烷基胺,可激活γ-T免疫细胞促进细胞增殖和细胞因子分泌,增强抵抗肿瘤细胞的能力并降低外界微生物的感染,降低机体患感冒和流感的几率。 - 简介 茶氨酸是只在茶叶中才含有的氨基酸,茶叶中茶氨酸含量最多。L—茶氨酸在茶树的根部合成,通过枝干转送至叶部,积累在叶中,日光下茶氨酸会转变成儿茶酸,因此L—茶氨酸在蔽光栽培的高级绿茶中含量较高,而在一般粗茶叶中含量较少,而多酚类含量增高。
-
新资源食品管理办法
食用量 ≤0.4 克/天 适用食品类别 使用范围不包括婴幼儿食品。 批准日期 2014-07-18 公告号 2014年第15号 公告标题 关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 质量要求 性状
黄色粉末
茶氨酸含量 ( g/100g)
≥20
水分( g/100g)
≤8
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鉴别试验
取试样1g,加6mol/L盐酸10ml,装上回流冷凝装置,在水浴上加热回流6h,加水至20ml,以此作为试样液。
取上述试样液1ml,加水至50ml,在色谱纸上点加此液5μ1(GT-10),以正丁醇:冰醋酸:水=5:1:2配成展开溶剂进行纸色谱分析。同时用对照液如上进行色谱分析,色谱分析时展开距约30cm,可获得相应斑点。展开后风干,于100℃下烘干20min,用茚满三酮饱和正丁醇液(0.2%)喷雾,在100℃下加热5min使之显色,在自然光线下观察。对照液由0.1g L-谷氨酸钠溶于0.5mol/L盐酸并定容至100ml,取5/11作为色谱用液。
取上述试样液5ml,放入试管,加氢氧化钠2g,取一用水湿润的红色石蕊试纸条,悬于管内,塞住管口,将试管于水浴中加热5min,石蕊试纸应变为蓝色。 - 含量分析 取预经在l00℃下干燥3h后的试样350mg,溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中,加结晶紫试液(TS-74)2滴,用0.1mol/L高氯酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验。每m10.1mol/L高氯酸相当于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。
- 毒性 GRAS(FDA,§172.320,2000)。
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化学性质
白色结晶性粉末。无臭,呈略带甜味的特有滋味,味觉阈值0.15%。分解温度214~215℃。溶于水,不溶于乙醇,乙醚。
天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。 - 用途 调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。
- 用途 调味料(绿茶的香味成分),用量不规定。
- 用途 用作食品添加剂
- 用途 谷氨酰胺的类似物,也是绿茶的成分之一。能够与大鼠皮层神经元的 AMPA、钾盐镁矾和 NMDA 甘氨酸受体结合但亲和力低于谷氨酸。已对其作为谷氨酸盐转运抑制剂进行了研究,防止荷 M5076 卵巢肉瘤小鼠细胞摄取谷氨酸盐,并增加多柔比星对 M5076 小鼠肿瘤生长的影响。
- 用途 添加于食品中时的镇静作用 , L- 茶氨酸的风味改良效果,增强免疫力,降血压功能,提高大脑,促进大脑对学习和记忆功能 , 有效增强肝脏排毒功能 茶氨酸的降压作用
- 生产方法 由L-谷氨酸在高压下加热,制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐,然后加入无水乙胺,再在高压下加热得到L-茶氨酸。
- 生产方法 由L-谷氨酸在高压下加热而得吡咯烷酮羧酸,加入无水氨基乙烷,再在高压下加热而得。
L-茶氨酸上下游产品信息
上游原料
下游产品
L-茶氨酸 试剂级价格
- 更新日期:2024/11/11
- 产品编号:XW30816162
- 产品名称:L-茶氨酸 l-theanine;nγ-ethyl-l-glutamine;l-γ-glutamylethylamide;l-glutamic acid γ-(ethylamide);(s)-2-amino-4-(ethylcarbamoyl)butanoic acid;h-the-oh
- CAS编号:3081-61-6
- 包装:25G
- 价格:131元
- 更新日期:2024/11/11
- 产品编号:XW30816161
- 产品名称:L-茶氨酸 l-theanine;nγ-ethyl-l-glutamine;l-γ-glutamylethylamide;l-glutamic acid γ-(ethylamide);(s)-2-amino-4-(ethylcarbamoyl)butanoic acid;h-the-oh
- CAS编号:3081-61-6
- 包装:1G
- 价格:83元
L-茶氨酸生产厂家
- 公司名称:Pure Chemistry Scientific Inc.
- 联系电话:001-857-928-2050 or 1-888-588-9418
- 电子邮件:sales@chemreagents.com
- 国家:美国
- 产品数:10186
- 优势度:62
- 公司名称:HBCChem, Inc.
- 联系电话:+1-510-219-6317
- 电子邮件:sales@hbcchem.com
- 国家:美国
- 产品数:10648
- 优势度:60
- 公司名称:Accela ChemBio Inc.
- 联系电话:+1(858) 699-3322
- 电子邮件:marketing@accelachem.com
- 国家:美国
- 产品数:6024
- 优势度:65
- 公司名称:EMMX Biotechnology LLC
- 联系电话:888-539-0666
- 电子邮件:info@emmx.com
- 国家:美国
- 产品数:8447
- 优势度:60
- 公司名称:Target molecule Corp.
- 联系电话:857-239-0968
- 电子邮件:service1@targetmol.com
- 国家:美国
- 产品数:2559
- 优势度:60
- 公司名称:TargetMol Chemicals Inc.
- 联系电话:+1-781-999-5354 +1-00000000000
- 电子邮件:marketing@targetmol.com
- 国家:美国
- 产品数:32161
- 优势度:58
- 公司名称:Alfa Chemistry
- 联系电话:
- 电子邮件:Info@alfa-chemistry.com
- 国家:美国
- 产品数:24072
- 优势度:58
- 公司名称:BOC Sciences
- 联系电话:16314854226; +16314854226
- 电子邮件:inquiry@bocsci.com
- 国家:美国
- 产品数:19741
- 优势度:58
- 公司名称:Alchem Pharmtech,Inc.
- 联系电话:8485655694
- 电子邮件:sales@alchempharmtech.com
- 国家:美国
- 产品数:63687
- 优势度:58
- 公司名称:Aladdin Scientific
- 联系电话:+1-+1(833)-552-7181
- 电子邮件:sales@aladdinsci.com
- 国家:美国
- 产品数:57505
- 优势度:58
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