3081-61-6
中文名称
L-茶氨酸
英文名称
L-Theanine
CAS
3081-61-6
EINECS 编号
221-379-0
分子式
C7H14N2O3
MDL 编号
MFCD00059653
分子量
174.2
MOL 文件
3081-61-6.mol
更新日期
2024/11/01 16:57:02
结构式
基本信息
中文别名
2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸
L-茶氨酸
N-乙基-L-谷氨酰胺
N-(Γ-谷氨酰基)乙胺
麩胺酸-Γ-單乙基醯胺
茶胺酸
麩胺酸-Γ-乙醯胺
L-茶氨酸
N-乙基-L-谷氨酰胺
L-茶氨酸
N-乙基-L-谷氨酰胺
N-(Γ-谷氨酰基)乙胺
麩胺酸-Γ-單乙基醯胺
茶胺酸
麩胺酸-Γ-乙醯胺
L-茶氨酸
N-乙基-L-谷氨酰胺
英文别名
2-Amino-4-(ethylcarbamoyl)butanoic acid
ETHYL-L-GLUTAMINE
H-GLN(ET)-OH
H-GLU(NHET)-OH
L-GAMMA-GLUTAMYLETHYLAMIDE
L-GLUTAMIC ACID GAMMA-(ETHYLAMIDE)
L-GLUTAMIC ACID G-(ETHYLAMIDE)
L-THEANINE
n-ethyl-l-glutamine
N-GAMMA-ETHYL-L-GLUTAMINE
THEANINE, L-
theanine
L-Glutamic acid γ-(ethylamide)
Nγ-Ethyl-L-glutamine
N5-Ethyl-L-glutamine
Theanine,98%
Ng-Ethyl-L-Glutamine
GREANTEATHEANINE(NATURAL,20%,25%,40%)
L-glutamic acid-γ-monoethylamide
SUNTHEANINE
ETHYL-L-GLUTAMINE
H-GLN(ET)-OH
H-GLU(NHET)-OH
L-GAMMA-GLUTAMYLETHYLAMIDE
L-GLUTAMIC ACID GAMMA-(ETHYLAMIDE)
L-GLUTAMIC ACID G-(ETHYLAMIDE)
L-THEANINE
n-ethyl-l-glutamine
N-GAMMA-ETHYL-L-GLUTAMINE
THEANINE, L-
theanine
L-Glutamic acid γ-(ethylamide)
Nγ-Ethyl-L-glutamine
N5-Ethyl-L-glutamine
Theanine,98%
Ng-Ethyl-L-Glutamine
GREANTEATHEANINE(NATURAL,20%,25%,40%)
L-glutamic acid-γ-monoethylamide
SUNTHEANINE
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的特有滋味，味觉阈值0.15%。分解温度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。 天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。 |
| 熔点 | 207°C |
| 沸点 | 430.2±40.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.171±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 折射率 | 8 ° (C=5, H2O) |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 储存条件 | Store at?0-5°C |
| 溶解度 | 溶于水（高达 20 mg/ml）。 |
| 酸度系数(pKa) | 2.24±0.10(Predicted) |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | Odorless |
| 水溶解性 | almost transparency |
| 检测方法 | NMR |
| 稳定性 | 从购买之日起 2 年内保持稳定。蒸馏水溶液可在 -20℃ 下保存长达 2 个月。 |
| InChI | InChI=1S/C7H14N2O3/c1-2-9-5(7(11)12)3-4-6(8)10/h5,9H,2-4H2,1H3,(H2,8,10)(H,11,12)/t5-/m0/s1 |
| InChIKey | DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N |
| SMILES | C(O)(=O)[C@H](CCC(N)=O)NCC |
| LogP | -0.661 (est) |
| CAS 数据库 | 3081-61-6(CAS DataBase Reference) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H317 |
| 防范说明 | P280-P302+P352 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 43 |
| 危险类别码 | R43 |
| 安全说明 | 28-36/37 |
| 安全说明 | S28-S36/37 |
| 海关编码 | 29241990 |
| 毒害物质数据 | 3081-61-6(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
用作食品添加剂
用途二
调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。
用途三
调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。
用途四
L-茶氨酸能够结合到小鼠皮质神经元AMPA、kainite、和NMDA 甘氨酸受体，对谷氨酸无亲和性；高纯级用于分子生物学研究。
参考质量标准
日本标准，1999▼
▲
含量
98.0%～102.0%
比旋光度[α]D20
+7.7°～+8.5°
5%水溶液的Ph值
5.0～6.0
砷(以As2O3计，GT-3)
≤4μg/g
重金属(以Pb计)≤10μg
g
氯化物(以Cl计，GT-8-1)
≤0.021%
溶状(1.0g/20ml水)
无色，基本透明
干燥失重(100℃，3h)
≤0.5%
灼烧残渣(GT-27)≤0.2%
制备方法
方法一
由L-谷氨酸在高压下加热而得吡咯烷酮羧酸，加入无水氨基乙烷，再在高压下加热而得。
方法二
由L-谷氨酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热得到L-茶氨酸。
常见问题列表
茶氨酸
茶氨酸是茶叶中的特征性氨基酸,由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶树根部合成,是形成茶叶滋味的重要物质,主要表现为鲜、甜,是茶叶生津润甜的主要成分。茶叶中鉴定出26种氨基酸(6种非蛋白氨基酸),一般占茶叶干重的1%~5%,而茶氨酸占茶叶游离氨基酸总量的50%以上。
茶树氨基酸指茶叶中含有的全部26种氨基酸，其中20种是跟蛋白质有关的氨基酸，叫做蛋白质氨基酸；还有6种跟蛋白质合成无关的氨基酸，我们叫做非蛋白质氨基酸。茶叶里更重要的是这6种，这6种里面最重要的就是茶氨酸，所以茶氨酸是氨基酸里面的一种，也被认为是茶叶的特征氨基酸。
作为茶叶中含量最高的特征性非蛋白氨基酸，茶氨酸安全无毒副作用，具有抗氧化、调节免疫、延缓衰老、拮抗谷氨酸过量而产生的细胞兴奋性毒性等多种生物活性。同时，L-茶氨酸作为一种烷基胺，可激活γ-T免疫细胞促进细胞增殖和细胞因子分泌，增强抵抗肿瘤细胞的能力并降低外界微生物的感染，降低机体患感冒和流感的几率。
简介
茶氨酸是只在茶叶中才含有的氨基酸，茶叶中茶氨酸含量最多。L—茶氨酸在茶树的根部合成，通过枝干转送至叶部，积累在叶中，日光下茶氨酸会转变成儿茶酸，因此L—茶氨酸在蔽光栽培的高级绿茶中含量较高，而在一般粗茶叶中含量较少，而多酚类含量增高。
新资源食品管理办法
| 食用量 | ≤0.4 克/天 | ||||||
| 适用食品类别 | 使用范围不包括婴幼儿食品。 | ||||||
| 批准日期 | 2014-07-18 | ||||||
| 公告号 | 2014年第15号 | ||||||
| 公告标题 | 关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 | ||||||
| 质量要求 |
|
鉴别试验
取试样1g，加6mol/L盐酸10ml，装上回流冷凝装置，在水浴上加热回流6h，加水至20ml，以此作为试样液。取上述试样液1ml，加水至50ml，在色谱纸上点加此液5μ1(GT-10)，以正丁醇：冰醋酸：水=5：1：2配成展开溶剂进行纸色谱分析。同时用对照液如上进行色谱分析，色谱分析时展开距约30cm，可获得相应斑点。展开后风干，于100℃下烘干20min，用茚满三酮饱和正丁醇液(0.2%)喷雾，在100℃下加热5min使之显色，在自然光线下观察。对照液由0.1g L-谷氨酸钠溶于0.5mol/L盐酸并定容至100ml，取5/11作为色谱用液。
取上述试样液5ml，放入试管，加氢氧化钠2g，取一用水湿润的红色石蕊试纸条，悬于管内，塞住管口，将试管于水浴中加热5min，石蕊试纸应变为蓝色。
含量分析
取预经在l00℃下干燥3h后的试样350mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验。每m10.1mol/L高氯酸相当于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。
毒性
GRAS(FDA，§172．320，2000)。
图谱信息
L-茶氨酸(3081-61-6)质谱(MS)L-茶氨酸(3081-61-6)核磁图(1HNMR)L-茶氨酸(3081-61-6)红外图谱(IR1)L-茶氨酸(3081-61-6)红外图谱(IR2)L-茶氨酸(3081-61-6)Raman光谱L-茶氨酸价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2024/08/19 | 45934 | L-茶氨酸 L-Theanine, 98%, Thermo Scientific Chemicals | 3081-61-6 | 1g | 553元 |
| 2024/08/19 | 45934 | L-茶氨酸 L-Theanine, 98%, Thermo Scientific Chemicals | 3081-61-6 | 5g | 1697元 |
| 2024/08/19 | HY-15121 | L-茶氨酸 L-Theanine | 3081-61-6 | 100mg | 500元 |
供应商信息 更多
苏州远睿生物科技有限公司
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18106132862 18106132862
产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：98.5%
包装信息：25kg
备注：常规产品,有库存
四川同晟氨基酸有限公司
大货
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黄金产品
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0838-2809458 13350585791
产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：98
包装信息：500g;1kg;10kg;25kg50kg;100kg;250kg;500kg
备注：1000kg
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>1g
现货日期：
2024/10/21 11:18:02
西安天一生物技术股份有限公司
黄金产品
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产品介绍：
中文名称：茶叶茶氨酸
英文名称：L-Theanine
纯度：20%-98%
包装信息：25kg/RMB 700;1kg
备注：茶氨酸 食品级 资质齐全 源头工厂 备案产品 现货供应
上海芃蒎生物科技有限公司
黄金产品
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13585874280
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中文名称：茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：99%
包装信息：10kg;25KG
备注：食品级
南京都莱生物技术有限公司
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025-84699383-8003 18013301590
产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸/N-乙基-L-谷氨酰胺/N-(γ-谷氨酰基)乙胺/麩胺酸-γ-单乙基盐胺/麩胺酸-γ-乙盐胺/L-Theamine
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：0.99
包装信息：10g;25g;100g;1kg
备注：100g
库存量：
100g
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2024/11/1 15:54:07
无锡景耀生物科技有限公司
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中文名称：L-茶氨酸
英文名称：N-gamma-ethyl-L-glutamine
CAS：3081-61-6
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;1000kg
备注：食品添加剂
库存量：
1000kg
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2024/10/28 9:51:49
上海依赫生物科技有限公司
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17721395025
产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：98%
包装信息：1KG;25KG
备注：食品级
库存量：
6瓶
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2024/10/23 10:49:10
武汉润泽伟业科技有限公司
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15172337137 15172337137
产品介绍：
中文名称：茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：99%
包装信息：1KG;25KG
备注：可根据客户需求包装 1公斤/RMB 220;25公斤/RMB 4500
库存量：
>1000kg
现货日期：
2024/10/21 9:07:14
山东丰泰生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
库存量：
5005kg
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2024/10/29 11:28:20
南京松冠生物科技有限公司
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中文名称：L-茶氨酸
英文名称：L-glutamine
CAS：3081-61-6
纯度：99%
包装信息：1公斤/RMB 260;25公斤/RMB 255
库存量：
>5000kg
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2024/10/21 19:06:24
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15332367321
产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸
英文名称：N-gamma-ethyl-L-glutamine
CAS：3081-61-6
纯度：99.9%
包装信息：500000kg
备注：450000kg
库存量：
450000kg
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2024/11/1 16:57:02
山东萍聚生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸
英文名称：N-gamma-ethyl-L-glutamine
CAS：3081-61-6
纯度：99.9%
包装信息：500000kg
备注：kg
库存量：
450000kg
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2024/11/1 16:55:50
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产品介绍：
中文名称：茶氨酸
英文名称：Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：20% HPLC
包装信息：25kg杭州林然生物
备注：1kg；25kg
库存量：
>1200kg
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2024/10/28 8:47:44
陕西帕尼尔生物科技有限公司
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029-84385017-8007 17602929471
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中文名称：茶氨酸
英文名称：Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：98%
备注：1000Kg
库存量：
1000Kg
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2024/10/23 17:31:10
西安康诺化工有限公司
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产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：98% HPLC
包装信息：25KG;1KG
备注：25kg
库存量：
25kg
现货日期：
2024/10/24 17:12:21
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产品介绍：
中文名称：茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：HPLC>=98%
包装信息：5mg；10mg；20mg；50mg；100mg；200mg
库存量：
36g
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2024/10/25 15:14:11
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产品介绍：
中文名称：L-茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：99%
包装信息：25G;100G;500G;1KG;5KG;25KG;100KG
备注：现货，大量供应，量大从优
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1000kg
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2024/10/21 14:34:55
四川普西奥标物科技有限公司
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中文名称：茶氨酸
英文名称：L-Theanine
CAS：3081-61-6
纯度：>=95%
包装信息：20mg;50mg;100mg
备注：医药级
库存量：
100mg
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2024/10/29 13:33:51