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56-85-9

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基本信息

中文
L-谷氨酰胺
英文名称
2-aminoglutaramic acid
2-AMINOGLUTARIC ACID-3-MONOAMIDE
FEMA 3684
GLN
GLUTAMINE
GLUTAMINE, L-
H-GLN-OH
H-L-GLN-OH
L-2-AMINOGLUTARAMIC ACID
L-ALPHA-AMINOGLUTAMIC ACID
LEVOGLUTAMIDE
L-GLN
L(+)-GLUTAMIC ACID-5-AMIDE
L-GLUTAMIC ACID 5-AMIDE
L-GLUTAMIC ACID AMIDE
L(+)-GLUTAMINE
L-GLUTAMINE
RARECHEM AB PP 1119
(S)-2,5-DIAMINO-5-OXOPENTANOIC ACID
(S)-(+)-GLUTAMINE
CAS
56-85-9
中文名称
L-谷氨酰胺
L-谷氨酸-5-酰胺
L-谷酰胺
麸氨酰胺
L-氨酰胺
L-谷氨酸酰胺
氨羰基丁氨酸
左谷酰胺
L 谷氨酸
L-氨羰基丁氨酸
L-麸氨酰胺
左旋麸氨酰胺
L-谷氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000
麩醯氨
L-(+)-谷氨酰胺/2-氨基戊二酸
EINECS 编号
200-292-1
分子式
C5H10N2O3
MDL 编号
MFCD00008044
分子量
146.14
MOL 文件
56-85-9.mol
所属类别二
食品添加剂: 营养强化剂(营养增补: 氨基酸
所属类别一
生物化学品: 生化试剂: 氨基酸及其衍生物

物理化学性质

外观性状
无色针状结晶物;无臭无味;溶于水(25℃水中溶解度为3.6%),微溶于乙醇,不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸;遇热、酸、碱不稳定,易水解为L-谷氨酸;pI5.65,分解点为185-186℃;比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml,水中),[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml,1 mol/L盐酸中)。
熔点 
185 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 
32.25 º (c=10, 2 N HCl)
FEMA 
3684
折射率 
6.8 ° (C=4, H2O)
闪点 
185°C
储存条件 
−20°C

溶解度 
H2O: 25 mg/mL

form 
solution

Decomposition 
185 ºC
Merck 
14,4471
BRN 
1723797

应用领域

用途一
用于生化研究,医药上用于消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障碍等疾病,用于改善智力发育不良儿童。
用途二
营养增补剂、调味增香剂。
医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。
用途三
该品在体内转变成为糖胺,作为合成粘蛋白的前体,可促进溃疡愈合,主要用作消化道溃疡药。此外,还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。
用途四
生化研究,细菌培养基。
参考质量标准二
含量(以N计)不少于99%;比旋光度[α]20D+6.3°-+7.3°(0.5-2.0 mg/ml,水中),水分少于0.2%,灼烧残渣小于0.1%,氯化物(以Cl计)含量小于0.02%,硫酸盐(以SO2-4计)含量小于0.03%,As含量小于0.0001%,铁含量小于0.002%,重金属(以Pb计)含量小于0.001%;纸层析合格。
参考质量标准一
FCC,1996
含量(以干燥后)
98.5%~101.5%
重金属(以Pb计,GT-16-2)
≤10mg/kg
干燥失重(80℃,3h)
≤0.3%
灼烧残渣(GT-27)
≤0.1%
比旋光度[α]D20(干燥后试样4g/100ml,水)
+6.3°~+7.3°

安全数据

危险品标志 
Xi
危险类别码 
R36
安全说明 
S26-S24/25
WGK Germany 
2

RTECS 
MA2275100

海关编码
29241900

制备方法

方法一
以-谷氨酸为原料,溶于甲醇和硫酸,氨水中和后加入二硫化碳,再用氨水中和,除氨后加乙酸,蒸去含硫化合物,再加入甲醇,过滤、干燥得产品。
方法二
L-谷氨酸经由γ-酰肼而得,通常采用在二硫化碳存在下使L-谷氨酸-γ-甲酯酰胺化而得。
方法三
L-谷氨酰胺广泛存在于自然界,例如,以游离状态含于南瓜、向日葵的幼苗中,其N-乙基化合物(茶氨酸,theanine)含于茶叶中。虽然可自天然产物提取谷氨酰胺,但大量生产则采用发酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯([1499-55-4])经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在浓硫酸存在下与甲醇酯化,所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中,一边滴加,一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后,继续通氨,然后加入三乙胺,在30℃密闭放置40h。经减压浓缩赶氨后,得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至40-45℃,加入乙酸。搅拌30min后,减压除去二硫化碳,此时析了大量结晶。然后加入等体积甲醇,于0℃放置12h,过滤,得谷氨酰胺粗品。经活性炭脱色、重结晶得成品。2.发酵法将葡萄糖或乙酸、乙醇作为培养基碳源,用黄色短杆菌(Brevibacterium flavum)菌种发酵,以葡萄糖计产率为39g/L,收率为39%。

上下游产品信息

化学品安全说明书(MSDS)

常见问题列表

鉴别试验
取0.1%试样液5ml,加水合茚三酮试液(TS-250)1ml,在沸水浴中加热溶解后,应呈紫红色。
含量分析
精确称取预经80℃干燥3h的试样约150mg,溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸后,用0.1mol/L高氯酸滴定,以电位计测定终点。同时进行空白试验并作必要修正。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酰胺(C5H10N2O3)14.62mg。
毒性
可安全用于食品(FDA§172.320,2000)。LD507500mg/kg(大鼠,经口)。
使用限量
占食品中总蛋白质量的12.4%(FDA§172.320,2000)。
FEMA:焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料,均350(mg/kg)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
L-谷氨酰胺
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

知名试剂公司产品信息

L-谷氨酰胺价格(试剂级)

L-谷氨酰胺价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2020/01/21A14201L-谷氨酰胺
L-Glutamine
1000g4015元
2020/01/21A14201L-谷氨酰胺, 99%
L-Glutamine, 99%
50g282元
2020/01/21A14201L-谷氨酰胺, 99%
L-Glutamine, 99%
250g1162元

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