大马酮

简介毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准大马酮试剂级价格

大马酮

CAS号:23696-85-7
英文名:Damascenone
中文名:大马酮
CBNumber:CB0203140
分子式:C13H18O
分子量:190.28
MOL File:23696-85-7.mol

大马酮化学性质

沸点 :275.6±10.0 °C(Predicted)
密度 :0.800-0.830 g/mL at 25 °C (lit.)
折射率 :1.350-1.380
FEMA :3420 | 1-(2,6,6-TRIMETHYLCYCLOHEXA-1,3-DIENYL)-2-BUTEN-1-ONE
闪点 :62°F
储存条件 :2-8°C
溶解度 :Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
形态 :liquid
颜色 :yellow
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. natural sweet fruity rose plum grape raspberry sugar
香型 :floral
JECFA Number :387
稳定性 :Light Sensitive
LogP :4.04
CAS 数据库 :23696-85-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-(23696-85-7)
EPA化学物质信息 :2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)- (23696-85-7)

安全信息

危险品标志 :F,Xi
危险类别码 :11-43
安全说明 :7-16-36/37
危险品运输编号 :UN 1170
WGK Germany :3
海关编码 :33021090

大马酮性质、用途与生产工艺

简介
大马酮类的香料是含有13个碳原子的化合物，具有令人愉悦的气味，是近年来发展很快的一种名贵的香料，一直以来受到国内外学者的高度重视。大马酮类香料一般包括三种异构体：α-大马酮、β-大马酮和γ-大马酮。其中，α-大马酮的香味怡人、令人愉悦，其具有水果味的香气，不仅作为一些高档化妆品的调香剂，也经常用在食品香精当中。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤制品、布丁类、调味品及食品涂抹料，均0.2mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
δ-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
β-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
突厥烯酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质淡黄至黄色液体。呈玫瑰花香和李子、圆柚、覆盆子等果香。沸点60℃(0.13Pa)。
天然品存在于玫瑰油、红茶、覆盆子油等中。
用途 GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。
用途用于配制香精
生产方法由溴代亚异丙基丙酮与1，3-戊二烯缩合后脱去溴化氢再与乙醛缩合后脱水而成。