垅牛儿酸

概述应用作用制备垅牛儿酸试剂级价格

垅牛儿酸

CAS号:459-80-3
英文名:GERANIC ACID
中文名:垅牛儿酸
CBNumber:CB9323850
分子式:C10H16O2
分子量:168.23
MOL File:459-80-3.mol

垅牛儿酸化学性质

熔点 :185-186 °C (decomp)
沸点 :250 °C(lit.)
密度 :0.97 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 :n20/D 1.484(lit.)
FEMA :4121 | GERANIC ACID
闪点 :>230 °F
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :H2O: insoluble
酸度系数(pKa) :5.17±0.33(Predicted)
气味 (Odor) :at 10.00 % in propylene glycol. dry weedy acidic green moldy feet woody
香型 :green
JECFA Number :1825
BRN :1763804
LogP :3.46
CAS 数据库 :459-80-3(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :2,6-Octadienoic acid, 3,7-dimethyl- (459-80-3)

安全信息

危险品标志 :Xn,Xi
危险类别码 :21-38
安全说明 :36/37
WGK Germany :3
RTECS号 :RG5380000
F :10
Hazard Note :Irritant
TSCA :Yes
海关编码 :2916199590

垅牛儿酸性质、用途与生产工艺

概述香叶酸又名垅牛儿酸，为α-和β-两种异构体混合物，相对密度0.9518 (19.4/4℃)，沸点158℃(14×133.322Pa)，折光率1.4870(20.2℃)。油状液体，不溶于水，能溶于醇、醚。β-香叶酸存在于中国玫瑰油中。其用于香料工业。可由柠檬醛经缓和氧化而制得。
应用
香叶酸又名垅牛儿酸，是一种植物提取物，具有新鲜的油脂青香、苹果样的蔬果香气，不但可广泛用于肥皂、洗涤剂等日化香精中，而且是配制高档香水时非常重要的日化香料。
作用
香叶酸可以有效降低油炸食品中丙烯酰胺的含量：香叶酸作用于丙烯酰胺生成的天冬酰胺途径的各个关键步骤，不仅能阻断丙烯酰胺的生成，还能促进已生成的丙烯酰胺的消解，有效降低丙烯酰胺的含量，进而维持较高的氨基酸、黄酮和皂苷含量，提升油炸食品的品质。
制备
柠檬醛氧化制备香叶酸：

用亚氯酸钠氧化柠檬醛制备香叶酸主要有2-甲基-2-丁烯和叔丁醇作溶剂，2-甲基-2-丁烯和丙酮作溶剂，以及用DMSO作溶剂等3种不同的报道，其中DMSO作溶剂产率较低，只有46%，所以我们主要考查前2种方法.

(1) 用2-甲基-2-丁烯和叔丁醇作溶剂.取5.2g柠檬醛溶于55mL2-甲基-2-丁烯和150mL叔丁醇的混合溶剂中，冷却到10℃.27.8g80%亚氯酸钠溶于100mL水中，44.7gNaH2PO4溶于150mL水中，同时滴加到柠檬醛溶液中.控制滴加速度，使反应温度不要超过35℃，并且使两者几乎同时滴完.滴加完毕后室温搅拌，TLC跟踪至原料点消失.加入100mL乙酸乙酯稀释分层，水相用200mL乙酸乙酯萃取2次;有机相用无水硫酸钠干燥、过滤、减压蒸去溶剂后，粗品用乙酸乙酯和石油醚过柱得到香叶酸产物4.2g，产率73.5%。

(2)用2-甲基-2-丁烯和丙酮作溶剂.取5.2g柠檬醛溶于55mL2-甲基-2-丁烯和210mL丙酮的混合溶剂中，冷却到10℃.27.8g80%亚氯酸钠溶于100mL水中，44.7gNaH2PO4溶于150mL水中，室温下同时滴加到柠檬醛溶液中.控制滴加速度，使反应温度不超过35℃，并且使两者几乎同时滴完.滴加完毕后室温搅拌，TLC跟踪至原料点消失.加入100mL乙酸乙酯稀释分层，水相用200mL乙酸乙酯萃取2次，有机相用无水硫酸钠干燥，过滤.减压蒸去溶剂后，粗品用乙酸乙酯和石油醚过柱得到香叶酸产物 4.8g, 产率 83.9% 。
用途可能用途：橙子、茶叶、薄荷、成熟水果和甜瓜味。