ChemicalBook CAS数据库列表 丙酸钾
丙酸钾
- CAS号:327-62-8
- 英文名:Potassium Propionate
- 中文名:丙酸钾
- CBNumber:CB0157755
- 分子式:C3H5KO2
- 分子量:112.17
- MOL File:327-62-8.mol
丙酸钾化学性质
- 熔点 :157 °C
- 密度 :1.438g/cm3 at 20℃
- 蒸气压 :4.71hPa at 25℃
- 储存条件 :Inert atmosphere,Room Temperature
- 溶解度 :Methanol (Slightly, Heated), Water
- 形态 :Solid
- 颜色 :Off-White
- 稳定性 :Hygroscopic
- InChI :InChI=1S/C3H6O2.K/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
- InChIKey :BWILYWWHXDGKQA-UHFFFAOYSA-M
- SMILES :C([O-])(=O)CC.[K+]
- LogP :-3.23 at 25℃
- CAS 数据库 :327-62-8(CAS DataBase Reference)
安全信息
丙酸钾性质、用途与生产工艺
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简介
丙酸钾，化学式KC3H5O2·H2O。分子量130.19。白色潮解性晶体。熔点是410°C，是丙酸的钾盐。极易溶于水、乙醇。热至120℃失去结晶水变成无水盐。天然的丙酸钾存在于发酵食品、 人体汗液和反刍动物消化物中。工业生产是由丙酸溶解于氢氧化钾水溶液而得。
- 应用 丙酸钾可用作食品防腐剂，在欧洲中拥有食品标签E编码E283，在澳大利亚和新西兰中拥有INS编号283。
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鉴别试验
溶解度 易溶于水；溶于乙醇(OT-42)。
钾试验(IT-27) 阳性
丙酸试验阳性 将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。
有机酸碱盐试验阳性 将试样在较低温度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。 - 含量分析 取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg)，放入一蒸馏瓶中，加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水，使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS-167)作指示剂，用lmol/L NaOH液滴定馏出液。每Ml Imol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3 H5KO2)112.17mg。
- 使用限量 ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。
-
化学性质
白色或无色结晶性块状。易溶于水。
天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。 -
用途
防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。
EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。 - 生产方法 由丙酸与氢氧化钾中和而得。
丙酸钾上下游产品信息
上游原料
下游产品
丙酸钾 试剂级价格
- 更新日期：2024/11/11
- 产品编号：XW32762803
- 产品名称：丙酸钾
- CAS编号：327-62-8
- 包装：25G
- 价格：31元
- 更新日期：2024/11/08
- 产品编号：P0510
- 产品名称：丙酸钾 Potassium Propionate
- CAS编号：327-62-8
- 包装：25G
- 价格：205元
丙酸钾生产厂家
- 公司名称：Interchim SA
- 联系电话：--
- 电子邮件：him@interchim.com
- 国家：法国
- 产品数：2725
- 优势度：58
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