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L-谷氨酸钾盐

L-谷氨酸钾盐,19473-49-5,结构式
L-谷氨酸钾盐
  • CAS号:19473-49-5
  • 英文名称:L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT
  • 英文同义词:MPG;Kaglutam;POTASSIUM GLUTAMATE;potassiumglutaminate;POTASSIUM L-GLUTAMATE;MONOPOTASSIUM GLUTAMATE;MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE;GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM;MONOPOTASSIUML-GLUTAMATE,FCC;POTASSIUMHYDROGENL-GLUTAMATE
  • 中文名称:L-谷氨酸钾盐
  • 中文同义词:谷氨酸钾;L-谷氨酸钾;L-谷氨酸钾盐;L-谷氨酸一钾;L-谷氨酸单钾盐酸盐;L-谷氨酸单甲盐酸盐
  • CBNumber:CB3702200
  • 分子式:C5H8KNO4
  • 分子量:185.22
  • MOL File:19473-49-5.mol
L-谷氨酸钾盐化学性质
  • 形态 :powder
  • 颜色 :white
安全信息
  • 安全说明  :22-24/25
  • WGK Germany  :2
  • RTECS号 :MA1450000

L-谷氨酸钾盐性质、用途与生产工艺

  • 鉴别试验 取1/30试样液lml,加茚满三酮水合试液(TS-250)和醋酸钠100mg。在沸水浴上加热10min,应产生浓的紫罗兰色。
    取10%试样液10ml,加lmol/L盐酸5.6ml。静置,应产生白色谷氨酸结晶沉淀。摇混后继续加lmol/L盐酸至6ml,搅拌后谷氨酸溶解。
    10%试样液的钾盐试验(IT-27)阳性。
  • 含量分析 准确称取试样250mg,溶于100ml冰醋酸中。如先在冰醋酸中加水数滴,可加速试样溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸液,终点由电位差测定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸一钾(C5H8KNO4?H2O)10.16mg。
  • 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。GRAS(FDA,§182.1516,2000)。
    LD50 4500mg/kg(小鼠,经口)
    按EEC-HACSG规定不得用于十二周以内的婴儿。
  • 化学性质  白色,基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水,难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7~7.3。
  • 用途  调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类,最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。
    EEC用于无钠调味品。
  • 生产方法  由发酵法所得L-谷氨酸,与氢氧化钾或碳酸钾中和、脱色、结晶精制而得。
L-谷氨酸钾盐上下游产品信息
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L-谷氨酸钾盐生产厂家
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