柠檬酸三钠

柠檬酸三钠是一种白色结晶性固体，具有良好的溶解性，可溶于水。它在水中呈现碱性，并可与金属离子形成配合物。作为一种重要的食品添加剂，它被广泛用于食品工业中，用作酸味剂、抗氧化剂和螯合剂。此外，它也常用于药品制造、化妆品和清洁剂中，具有调味、酸化、稳定等多种功能。

柠檬酸三钠中的柠檬酸根离子可与血液中的钙离子形成可溶性的柠檬酸钙以阻止钙离子对血液的促凝作用，从而具有很好的抗凝作用。柠檬酸钠被广泛用于血液的抗凝,且安全可靠，但在鸡血抗凝中的应用较少。开发出一种鸡血抗凝剂，可为鸡血生产加工提供一定的理论支持，对鸡血的利用及其产品的工业化生产具有重要的推动作用。

作为一种典型的羧酸盐阻锈剂，柠檬酸三钠可进一步保障碱激发粉煤灰中钢筋的耐蚀性。基于此，通过电化学测试、钝化膜表征技术和腐蚀形貌及产物分析方法研究了氯盐侵蚀作用下柠檬酸钠对碱激发粉煤灰滤液中钢筋腐蚀行为的影响，并揭示了其阻锈机制。结果表明：虽然它会一定程度上影响碱激发粉煤灰体系中钢筋钝化膜的稳定性，但其不仅能与氯离子产生竞争吸附效应，还能在钢筋表面形成吸附膜，从而有效提高钢筋的耐氯盐侵蚀能力。

针对商用SnO2水分散液易发生颗粒团聚的问题和提升SnO2薄膜电学和表面性能的需求，提出了一种利用小分子螯合剂对SnO2进行优化的策略。选用低成本的螯合剂柠檬酸三钠(TC:Trisodium citrate)对SnO2传输层进行掺杂，制备的器件结构为ITO/SnO2+SC/FA1-xMAxPbI3/Spiro-OMeTAD/Au的PSCs。在引入浓度经过优化的SC后，PSCs的开路电压和填充因子最高可达1.135 V和78.23%,能量转换效率为21.53%，与未引入TC的器件相比获得了明显提升。对薄膜和器件进行表征后发现，TC的掺杂可提升SnO2薄膜的电学和表面性能，进而改善了钙钛矿的结晶。对集成的器件进行表征发现缺陷密度降低，载流子复合引起的电压和填充因子损失减少，电荷传输的效率得到明显改善。

柠檬酸三钠作为酸性乳饮料中常用的钙螯合盐，可以通过螯合钙离子，降低体系游离钙浓度、减小粒度、降低离心沉淀率，对产品货架期稳定有很好的作用。在稳定酸性乳饮料的实际应用中，它与三聚磷酸钠钙螯合盐常复配使用，以降低产品中的磷含量，如果简单去除或降低三聚磷酸钠使用量，产品的稳定性会受到较大影响。因此，在配制型酸乳饮料稳定体系单独使用柠檬酸钠一种钙螯合盐是可行的，这既可减少一种食品添加剂的使用，又降低了产品中的磷含量，减轻了工厂生产过程中，污水中磷排放处理的压力。