白糊精

简介理化性质乳化作用用途储存方法白糊精试剂级价格

白糊精

CAS号:9004-53-9
英文名:Dextrin
中文名:白糊精
CBNumber:CB00137692
分子式:C18H32O16
分子量:504.43708
MOL File:9004-53-9.mol

白糊精化学性质

熔点 :53.75-54 °C
密度 :0.8 g/cm3
储存条件 :Store at RT.
溶解度 :H₂O: 0.1 g/mL hot, complete, yellow to very deep yellow
形态 :powder
颜色 :yellow
气味 (Odor) :odorless
水溶解性 :Soluble in hot water (0.1 g/ml).
敏感性 :Hygroscopic
Merck :14,2953
介电常数 :2.2（Ambient）
稳定性 :Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey :FYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N
SMILES :O1[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C1OC1[C@H](O)[C@@H](O)C(O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)O[C@@H]2CO)O[C@@H]1CO |&1:1,4,6,8,13,15,19,20,22,24,27,31,r|
LogP :-4.673 (est)
EPA化学物质信息 :Dextrin (9004-53-9)

安全信息

安全说明 :24/25
WGK Germany :1
RTECS号 :HH9450000
F :3
TSCA :Yes
海关编码 :35051000

白糊精 MSDS

Dextrin

糊精化学药品说明书

糊精|药典2005版

白糊精性质、用途与生产工艺

简介
白糊精，又称预糊化淀粉，是一种经过物理改性或轻度化学改性的淀粉产品。它是以天然淀粉为原料，经过一定工艺处理得到的白色或略带微黄色的无定形粉末，具有良好的冷水溶胀性和糊化特性。白糊精因其独特的理化性质和广泛的应用领域，在食品、医药、纺织、造纸等行业中均占有重要地位。
白糊精的性状
理化性质
白糊精具有良好的冷水溶解性，可以在冷水中迅速分散并形成均匀的粘稠溶液。这一特性使得白糊精在需要快速制备糊化液的场合具有显著优势。其糊化温度通常较低，远低于普通淀粉的糊化温度。这使得白糊精在加工过程中能够更快地达到糊化状态，提高生产效率。
乳化作用
白糊精能够降低油水界面的张力，使油滴能够更稳定地分散在水相中，形成稳定的乳状液。它也可以增加乳状液的粘度，提高乳液的稳定性。这有助于防止油滴的聚结和分层现象的发生。白糊精在乳状液中可以形成一层保护膜，包裹住油滴，防止油滴与外界环境的直接接触，从而延长乳状液的保质期。
用途
在食品工业中，白糊精可用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以增加食品的粘稠度，改善食品的口感和质地；同时，它还能提高食品的稳定性，防止分层和沉淀现象的发生。此外，白糊精还可用于制作速溶食品、调味品和冷冻食品等。在医药工业中，白糊精可用作药物制剂的辅料。它可以作为药物的载体，提高药物的稳定性和生物利用度。
储存方法白糊精易吸湿，因此储存时应选择干燥、通风良好的仓库，避免潮湿和霉变。同时，应定期检查仓库的湿度和温度，确保储存环境符合要求。应储存在避光的地方，避免阳光直射导致产品变质或色泽变化。