ChemicalBook CAS数据库列表 食品级双乙酸钠
食品级双乙酸钠
- CAS号:126-96-5
- 英文名:Sodium diacetate
- 中文名:食品级双乙酸钠
- CBNumber:CB00132062
- 分子式:C2H5NaO2
- 分子量:84.05
- MOL File:126-96-5.mol
食品级双乙酸钠化学性质
- 熔点 :323-329 °C (lit.)
- 密度 :1.01 g/mL at 20 °C
- 蒸气压 :0Pa at 25℃
- FEMA :3900 | SODIUM DIACETATE
- 闪点 :40°C (104°F)
- 储存条件 :room temp
- 形态 :solid
- 酸度系数(pKa) :4.756[at 20 ℃]
- 颜色 :Clear colorless
- 气味 (Odor) :at 100.00?%. bland
- PH值 :7.0±0.05 (25℃)
- 水溶解性 :soluble H2O [MER06]; slightly soluble alcohol; insoluble ether [HAW93]
- Merck :13,8681
- BRN :3786729
- InChIKey :BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
- LogP :-3.72
- CAS 数据库 :126-96-5(CAS DataBase Reference)
- EPA化学物质信息 :Sodium diacetate (126-96-5)
安全信息
- 危险品标志 :C
- 危险类别码 :35
- 安全说明 :24/25-45-26-23
- WGK Germany :1
- RTECS号 :AJ4375000
- 海关编码 :29152910
- 毒害物质数据 :126-96-5(Hazardous Substances Data)
食品级双乙酸钠 MSDS
Sodium diacetate
食品级双乙酸钠性质、用途与生产工艺
- 食品添加剂 食品级双乙酸钠是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防霉、防腐、保鲜、提高适口性、增加营养价值、助生长等功效，现广泛应用于畜禽饲料。
- 作用机理 食品级双乙酸钠的防腐、防霉作用来源于乙酸，乙酸分子与类脂化合物的相溶性较好，乙酸可透过细胞壁(未离解的乙酸比离子化的乙酸能更有效地渗透霉菌组织的细胞壁)，使细胞内蛋白质变性，从而起到杀菌的效果。
- 防霉原理 双乙酸钠主要是通过有效地渗透霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐的功能。双乙酸钠从化学分子结构上讲，是有短氢键结合的双分子盐，并含有可释放的40％的游离乙酸分子，在水溶液中呈酸性，释放出的乙酸能渗入霉菌组织的细胞壁，干扰细胞内各种酶的体系而产生作用，使细胞内蛋白质变性、抑制微生物生长繁殖，从而起到抗菌作用。但它对食品中所需要的乳酸菌、面包酵母几乎不起什么作用，能保护食品的营养成分，这种特性使得双乙酸钠被列为一种很不寻常的食品添加剂。
- 安全性 食品级双乙酸钠的安全性表现在双乙酸钠不改变食品本身特性，不受食品本身pH值的影响，它参与机体的新陈代谢，产生二氧化碳和水，可看成食品的一部分，能够保持食品原有的色香味和营养成分。由于它安全、无毒、无残留、无致癌、无致畸变，被列为国际组织开发的食品防霉保鲜剂。
食品级双乙酸钠上下游产品信息
上游原料
下游产品
食品级双乙酸钠 试剂级价格
- 更新日期：2024/11/08
- 产品编号：XW01269651
- 产品名称：双乙酸钠 sodium diacetate;sodium hydrogen diacetate
- CAS编号：126-96-5
- 包装：500G
- 价格：46元
- 更新日期：2024/11/08
- 产品编号：73510960
- 产品名称：醋酸盐-盐酸缓冲液 Acetate buffer solution
- CAS编号：
- 包装：500mL
- 价格：328元
食品级双乙酸钠生产厂家
- 公司名称：MDP ChemControl Ltd.
- 联系电话：--
- 电子邮件：chemcontrol@nextra.sk
- 国家：斯洛伐克
- 产品数：6700
- 优势度：60
126-96-5, 食品级双乙酸钠相关搜索:
