3-苯丙酸

3-苯丙酸化学性质

熔点 :45-48 °C (lit.)
沸点 :280 °C (lit.)
密度 :1.071 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸气压 :0.356Pa at 25℃
FEMA :2889 | 3-PHENYLPROPIONIC ACID
折射率 :1.5408 (estimate)
闪点 :>230 °F
储存条件 :Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 :0.6% soluble in water, soluble in alcohol, Propylene glycol, Glycerin and oils
形态 :Liquid
酸度系数(pKa) :4.66(at 25℃)
比重 :1.071
颜色 :Clear yellow to yellow-green
气味 (Odor) :Very faint, warm-balsamic and sweet odor of Coumarin-Vanillin-type
香型 :floral
水溶解性 :Soluble in water
JECFA Number :646
Merck :14,4784
BRN :907515
InChIKey :XMIIGOLPHOKFCH-UHFFFAOYSA-N
LogP :1.153 at 25℃
CAS 数据库 :501-52-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :3-Phenylpropanoic acid(501-52-0)
EPA化学物质信息 :Hydrocinnamic acid (501-52-0)

安全信息

3-苯丙酸 MSDS

beta-Phenylpropionic acid

香料定香剂 3-苯丙酸可由天然植物种萃取得到，有香豆素、香荚兰豆样的香气，常用作香料定香剂。
理化性质 3-苯丙酸常态下为白色结晶，易溶于热水，微溶于冷水。
合成方法以肉桂酸为原料，可按下述两种方法操作制得3-苯丙酸。
(1) 将肉桂酸与80-90℃的氢氧化钠溶液混合使成钠盐，向溶液添加雷尼镍后，缓缓滴加水合肼。冷至20℃，加盐酸至pH=1，即析出3-苯丙酸。
(2) 在搅拌下，将2.5%的钠汞齐慢慢加入肉桂酸与氢氧化钠溶液的混合物中，肉桂酸被产生的新生氢还原为苯丙酸。将反应混合物盐酸酸化，苯丙酸即呈油状物析出，并很快固化，用热水重结晶，即得成品3-苯丙酸。

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