87-69-4
中文名称
左旋酒石酸
英文名称
L(+)-Tartaric acid
CAS
87-69-4
EINECS 编号
201-766-0
分子式
C4H6O6
MDL 编号
MFCD00064207
分子量
150.09
MOL 文件
87-69-4.mol
更新日期
2024/12/20 09:09:19
结构式
基本信息
中文别名
L(+)-酒石酸
左旋酒石酸
L(-)-酒石酸
L(+)-2,3-二羟基丁二酸
右旋酒石酸
左旋-2,3-二羟基琥珀酸
L-(+)-酒石酸
右旋-2,3-二羟基琥珀酸
酒石酸盐
L-2,3-二羟基丁二酸
内消旋酒石酸
L-(+)-无水酒石酸
L-(+)-酒石酸, ACS
左旋酒石酸
L(-)-酒石酸
L(+)-2,3-二羟基丁二酸
右旋酒石酸
左旋-2,3-二羟基琥珀酸
L-(+)-酒石酸
右旋-2,3-二羟基琥珀酸
酒石酸盐
L-2,3-二羟基丁二酸
内消旋酒石酸
L-(+)-无水酒石酸
L-(+)-酒石酸, ACS
英文别名
2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
2,3-DIHYDROXYDUTANEDIOIC ACID
(2R,3R)-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
(2R,3R)-(+)-TARTARIC ACID
ACIDUM TARTARICUM
DEXTROTARTARIC ACID
DIHYDROXYSUCCINIC ACID
D-TARTARIC ACID
FEMA 3044
L-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
L-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
L(+)-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
(+)-L-TARTARIC ACID
L-(+)-TARTARIC ACID
L-TARTARIC ACID
L-THREACRIC ACID
NATURAL TARTARIC ACID
(R,R)-TARTARIC ACID
(+)-TARTARIC ACID
TARTARIC ACID
2,3-DIHYDROXYDUTANEDIOIC ACID
(2R,3R)-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
(2R,3R)-(+)-TARTARIC ACID
ACIDUM TARTARICUM
DEXTROTARTARIC ACID
DIHYDROXYSUCCINIC ACID
D-TARTARIC ACID
FEMA 3044
L-2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID
L-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
L(+)-DIHYDROXYSUCCINIC ACID
(+)-L-TARTARIC ACID
L-(+)-TARTARIC ACID
L-TARTARIC ACID
L-THREACRIC ACID
NATURAL TARTARIC ACID
(R,R)-TARTARIC ACID
(+)-TARTARIC ACID
TARTARIC ACID
所属类别
食品添加剂: 酸度调节剂(PH调节剂): 酸化剂（酸味剂）
物理化学性质
| 外观性状 | 无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。 |
| 熔点 | 170-172 °C(lit.) |
| 比旋光度 | 12 º (c=20, H2O) |
| 沸点 | 191.59°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.76 |
| 蒸气密度 | 5.18 (vs air) |
| 蒸气压 | <5 Pa (20 °C) |
| FEMA | 3044 |
| 折射率 | 12.5 ° (C=5, H2O) |
| 闪点 | 210 °C |
| 储存条件 | Store at RT. |
| 溶解度 | 20°C在水中的溶解度为1M,无色，透明 |
| 酸度系数(pKa) | 2.98, 4.34(at 25℃) |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色或无色 |
| PH值 | 1.6 (100g/l, H2O, 25℃) |
| 气味 (Odor) | at 100.00 %. odorless |
| 香型 | odorless |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +13.5±0.5°, c = 10% in H2O |
| 水溶解性 | 1390 g/L (20 ºC) |
| JECFA Number | 621 |
| Merck | 14,9070 |
| 检测方法 | T,NMR，M.P |
| BRN | 1725147 |
| Dielectric constant | 35.9（-10℃） |
| 稳定性 | 稳定的。与氧化剂、碱、还原剂不相容。易燃。 |
| InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N |
| LogP | -1.43 |
| CAS 数据库 | 87-69-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [r-(r*,r*)]-(87-69-4) |
| EPA化学物质信息 | Tartaric acid (87-69-4) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS05 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H318 |
| 防范说明 | P280-P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R36/37/38 |
| 安全说明 | S26-S36-S37/39 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | WW7875000 |
| 自燃温度 | 797 °F |
| Hazard Note | Irritant |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29181200 |
应用领域
用途一
L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料
用途二
用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业
用途三
L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
用途四
利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(干燥后)
≥99.5%
干燥失重(P2O5，3h)
≤0.5%
硫酸盐灰分(GT-5-1，试样2g)
≤0.1%
比旋光度[α] D20(10g干燥试样/50rnl水)
+11.5°～+13.5°
草酸盐试验
阴性
硫酸盐(以SO42-计)
≤0.05%
Pb(原子吸收法)
≤2mg/kg
制备方法
方法1
1.以制造葡萄酒时生成的酒石为原料，将其转化为钙盐，再用稍过量的稀酸使其分解而得。或以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，在一定温度下转化为环氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化学合成法制得的环氧琥珀酸，经琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶的作用而得L(+)酒石酸。
2.
将蒸馏水加到工业品酒石酸中，通蒸气加热并搅拌使之溶解。加入适量活性炭，充分搅拌后静置，过滤，滤液
加热浓缩至表面结膜时，趁热抽滤，滤液冷却结晶，待完全后，结晶用少量蒸馏水洗淋后于30～40℃下平铺干燥至不沾勺即可。若控制活性炭脱色温度为80℃，过滤后于80℃减压浓缩，冷却结晶，
将得到的结晶在非铁质容器中重结晶精制低温下烘干，可得右旋酒石酸【L（＋）酒石酸］ 成品。
上下游产品信息
上游原料
过氧化氢
下游产品
5-氮杂吲哚D-酒石酸三(邻甲基苯基)磷(R)-(-)-3-奎宁醇S-1-苯乙胺(R)-(+)-降冰片胺(S)-1-Boc-3-羟甲基哌啶异丙烯-2,3-二羟-1,4-双二丙基膦丁烷2-甲基-7-氮杂吲哚(1S,2S)-1,2-二苯基乙二胺左旋舒必利反式-2,5-二甲基哌嗪2-[3-(二异丙胺基)-1-苯丙基l]-4-甲基苯酚(R)-3-奎宁环醇盐酸盐酒石酸铵盐酸左旋咪唑左旋-反式-1,2-环己二胺(4S,5S)-(2,2-二甲基-1,3-二氧戊环-4,5-二基)双(二苯基甲醇)(1S,2S)-(+)-1,2-环己二胺α-(1-氨乙基)-3-羟基苯甲醇(1R,2R)-(+)-1,2-环己二胺 L-酒石酸盐
常见问题列表
简介
酒石酸,2,3-二羟基丁二酸.分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH即二羟基琥珀酸。
有二个不对称碳原子，有3种立体异构体，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时，会沉积大量酒石（氢钾盐）。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。最近分离到的酒石酸发酵细菌（Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株），在体内是通过葡萄糖氧
用途
作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业 。
L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料。
应用
酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
又称2,3-二羟基丁二酸。结构简式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氢钾存在于葡萄汁内，此盐难溶于水和乙醇，在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中，也有少量是以游离态存在的。
酒石酸分子中含有两个相同的手性碳原子（见不对称原子），存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸（见旋光异构），其结构式分别为：等量右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物
含量分析
精确称取预经在五氧化二磷上干燥3h后的试样约2g，溶于40ml水中，加酚酞试液(TS-167)数滴，用lmol/L氢氧化钠液滴定。每Ml 1mol/L氢氧化钠液相当于酒石酸(C4H6O6)75.04mg。
毒性
LD504.36g/kg(小鼠，经口)。ADI 0～30mg/kg(L-酒石酸及其盐类的总和；FAO/WHO，1999)。
GRAS(FDA，§184．1099，2000)。
使用限量
GB 2760一96：各类食品，均GMP。FDA，§184．1099(2000)：GMP。
FEMA(mg/kg)：软饮料960；冷饮570；糖果5400；焙烤食品1300；布丁类60；胶姆糖3700；调味品10000。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
L(+)-酒石酸
食品
酸度调节剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
图谱信息
L-酒石酸(87-69-4)质谱(MS)L-酒石酸(87-69-4)核磁图(1HNMR)L-酒石酸(87-69-4)红外图谱(IR1)L-酒石酸(87-69-4)红外图谱(IR2)L-酒石酸(87-69-4)Raman光谱知名试剂公司产品信息
L-(+)-酒石酸
L(+)-Tartaric acid, 99+%(87-69-4) Acros Organics
L(+)-Tartaric acid, 99+%(87-69-4) Acros Organics
L-(+)-酒石酸
L-(+)-Tartaric Acid,>99.0%(T)(87-69-4) TCI Shanghai
L-(+)-Tartaric Acid,>99.0%(T)(87-69-4) TCI Shanghai
L-酒石酸价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2024/11/08 | A13668 | L-(+)-酒石酸, 99%
L-(+)-Tartaric acid, 99% | 87-69-4 | 100g | 214元 |
| 2024/11/08 | A13668 | L-(+)-酒石酸, 99%
L-(+)-Tartaric acid, 99% | 87-69-4 | 500g | 354元 |
| 2024/11/08 | A13668 | L-(+)-酒石酸 L-(+)-Tartaric acid | 87-69-4 | 2500g | 1415元 |
供应商信息 更多
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
黄金产品
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400-400-6206333 18521732826
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
英文名称：L-(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：10mM in DMSO
包装信息：1ml/RMB 545.90
备注：试剂级
合肥天健化工有限公司
黄金产品
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551-65418679 15837135945
产品介绍：
中文名称：酒石酸
英文名称：Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99.5%Min
包装信息：25kg/bag,20Metric Tons per container
备注：Manufacturer
湖北倍思电子材料有限公司
黄金产品
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0716-2852356 18971568347
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99%
备注：25KG/袋/
常州赛克斯化工有限公司
黄金产品
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18961148122; 18961148122
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99% HPLC
包装信息：1kg;5kg;25kg
备注：常茂牌，吨位优势提供
安徽艾博生物科技有限公司
大货
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黄金产品
联系电话：
13157107479
产品介绍：
中文名称：L(+)-酒石酸
CAS：87-69-4
库存量：
>50t
现货日期：
2024/12/9 9:48:57
青岛佰益化学有限公司
大货
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13953303907; 13953303907
产品介绍：
中文名称：L+酒石酸
CAS：87-69-4
纯度：99%
包装信息：25/KG牛皮纸袋
备注：1t
库存量：
1吨
现货日期：
2024/12/17 10:45:43
郑州鸿晟医药科技有限公司
现货
黄金产品
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0371-13526885213 15637198702
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：98% HPLC
包装信息：100g;500g;1KG;5KG;10KG;Tons
库存量：
1500kg
现货日期：
2024/12/19 11:11:38
上海爱蝶实业有限公司
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现货
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021-58957966 18930537195
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：>=99.0%
包装信息：On Request
库存量：
8t
现货日期：
2024/12/14 13:40:09
寿光佳胜化工有限公司
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0536-7971999 18232719690
产品介绍：
中文名称：L-(+)-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99
包装信息：按客户需求
备注：ton级|
库存量：
3220kg
现货日期：
2024/12/16 10:27:53
济南达恩医药科技有限公司
现货
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0531-68657833 15553112864
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
CAS：87-69-4
纯度：99.7% ～100.5%
包装信息：535kg
备注：535kg
库存量：
535kg
现货日期：
2024/12/9 9:25:30
山东万纳生物科技有限公司
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15315319889 15315319889
产品介绍：
中文名称：L-(+)-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99%
包装信息：5kg/;25kg/
库存量：
>500kg
现货日期：
2024/12/9 9:29:25
重庆酞之泉生物科技有限公司
大货
现货
联系电话：
18306022109
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99%
包装信息：25 KG/;5 KG/
库存量：
>1t
现货日期：
2024/12/18 9:23:27
武汉择优化工有限公司
现货
联系电话：
180-71545453 18071542427
产品介绍：
中文名称：L-(+)-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99.6
包装信息：25KG/纸板桶/RMB 20
备注：大量吨位现货供应价格美丽
库存量：
>1000kg
现货日期：
2024/12/12 10:22:16
南京松冠生物科技有限公司
现货
联系电话：
13584088977
产品介绍：
中文名称：酒石酸
英文名称：tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99%
包装信息：1公斤/RMB 18;25公斤/RMB 15
库存量：
>8000kg
现货日期：
2024/12/19 8:00:31
陕西晨明生物科技有限公司
现货
联系电话：
15332367321
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99.9%
包装信息：1kg/35
备注：450000kg
库存量：
450000kg
现货日期：
2024/12/20 8:57:20
山东萍聚生物科技有限公司
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18613662662 15650537670
产品介绍：
中文名称：L-酒石酸
英文名称：L(+)-Tartaric acid
CAS：87-69-4
纯度：99.9%
包装信息：1kg/35
备注：450000kg
库存量：
450000kg
现货日期：
2024/12/20 9:09:19