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3792-50-5

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产品图片

基本信息

中文
L-天门冬氨酸钠
英文名称
H-ASP-OH NA
H-ASP-ONA
L-ASPARTATE SODIUM
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM SALT
L-ASPARTIC ACID NA SALT
L-ASPARTIC ACID SODIUM SALT
Sodium (2S)-2-amino-3-carboxypropanoate
SODIUM-L-ASPARTATE
aspartatemonosodiumsalt
monosodiumaspartate
MonosodiumL-aspartate
sodium hydrogen L-aspartate
Sodium L-aspartic acid
ASPARTIC ACID MONOSODIUM
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM HYDRATE
L-AsparticacidsodiumsaltL-Asparticacidsodiumsaltmonohydrat
L-Asparticacidsodiumsaltmonohydrat
L-ASPARTIC ACID MONOSODIUM SALT 1-HYDRATE
Sodium L-aspartate
MONOSODIUM L-ASPARTATE DIHYDRATE
CAS
3792-50-5
中文名称
L-天门冬氨酸钠
L-天冬氨酸钠
氨基-L-丁二酸一钠
L-天门科氨酸钠(1水)
L-天冬氨酸钠盐
L-天门冬氨酸钠
L-天冬氨酸一钠
EINECS 编号
223-264-0
分子式
C4H5NNa2O4
MDL 编号
MFCD00037209
分子量
177.07
MOL 文件
3792-50-5.mol
所属类别
食品添加剂: 调味剂(风味增强剂): 调味剂

物理化学性质

外观性状
无色至白色柱状结晶,或白色结晶性粉末。味清淡,味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%,20℃),不溶于乙醇。
天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
熔点 
~140 °C (dec.)

储存条件 
Store at RT.
溶解度 
H2O: ≥100 mg/mL

应用领域

用途一
 L—天门冬氨酸钠具有优良的显鲜、防腐作用,广泛应用于食品行业的显鲜剂、防腐剂,可替代味精。在医药行业,可作为心脏病类药物、肝功能促进剂、氨解毒剂、疲劳消除剂和氨基酸输液的主要原料。在工业上亦有广泛的用途。
用途二
调味料。多与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料,因有独特爽口香味.可增加清凉感,并常与聚磷酸盐一起使用。与其他调味品合用,有增效作用。与糖精钠合用,有减去苦味的效果。
营养强化剂。虽属非必需氨基酸,但参与新陈代谢过程,生理上有重要作用。用量无限制性规定。
用途三
大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道,与核酸系列调味品用,其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合,有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合,也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。天冬氨酸钠的特点是:(1)加入桔子汁等清凉饮料中,由于其有独特的爽口香味,因此能更增加清凉感;(2)与其他调味品并用可以增效,以制作浓郁的香味;(3)与糖精钠并用,有去除苦味的作用;(4)加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中,可增加二氧化碳的保持力;(5)加入水产制成品中,可使香味更浓。此外,还有抑制食品色、香味变化的功能。
参考质量标准
日本标准,1999
含量(硅胶上干燥5h后)
≥98%
5%水溶液Ph值
6.0~7.5
比旋光度[α]D20
+18.0°~+21.0°
重金属(以Pb计,GT-16-2)
≤20μg/g
氯化物(以C1计)
≤0.041%
砷(以As2O3计,GT-3)
≤4.0μg/g
干燥失重(GT-19)
≤0.3%
溶状(10%)
无色透明

安全数据

WGK Germany 
3


3

制备方法

方法一
由细菌(大肠杆菌等)发酵而得L-天冬氨酸,加氢氧化钠中和后结晶而得。
方法二
用氢氧化钠中和左旋天冬酸而得。

上下游产品信息

化学品安全说明书(MSDS)

常见问题列表

鉴别试验
取0.1%试样水溶液5ml,加茚满三酮试液(TS-250)lml,加热3min后应呈紫色。
钠盐反应阳性(IT-28)。
含量分析
准确称取预经在盛有硅胶的干燥器中干燥5h后的试样0.1g,溶于0.5ml水中,立即加甲酸3ml和冰醋酸100ml,加α-萘酚苯试液(TS-153)0.5ml,用0.1mol/L高氯酸液滴定至绿色终点。同样进行空白试验。每Ml 0.1mol/L高氯酸液相当于L-天冬氨酸钠(C4H6NNaO4?H2O)8.655mg。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
日本(1998):饮料0.1%~0.5%;甜味剂5.0%~15.0%;鱼糕0.1%~0.5%;红肠0.1%~0.3%;肉汁汤料0.5%~1.0%;咖喱乳酪面粉糊0.3%~0.5%,酱油0.1%~0.4%,醋0.5%~1.0%;五香紫菜调味液1.0%~2.0%;鱼罐头0.1%~0.5%。

图谱信息

知名试剂公司产品信息

L-天门冬氨酸钠价格(试剂级)

L-天门冬氨酸钠价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2016/03/27K1119501L-天冬氨酸钠盐,一水100g760元

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