阿拉伯半乳聚糖
中文名称:阿拉伯半乳聚糖
英文名称:ARABINOGALACTAN
CAS号:9036-66-2
分子式:C20H36O14
分子量:500.49144
EINECS号:232-910-0
Mol文件:9036-66-2.mol
阿拉伯半乳聚糖 性质
熔点 | >200 °C (dec.)(lit.) |
---|---|
FEMA | 3254 | ARABINOGALACTAN |
折射率 | 10 ° (C=1, H2O) |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | H2O:50 mg/mL,清澈至微浑浊,淡黄色 |
形态 | 冻干粉 |
颜色 | 白色至浅棕色 |
气味 (Odor) | 非常温和的香脂松树脂 |
香型 | balsamic |
CAS 数据库 | 9036-66-2 |
EPA化学物质信息 | D-Galacto-L-arabinan (9036-66-2) |
阿拉伯半乳聚糖 用途与合成方法
阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖,特别在落叶松(Larix)中可达25% 。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构,在β-1,3或β-1,6-键的半乳糖链中接有β-1,3-键的阿拉伯糖侧链。 阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等,其用量为0.2% ~ 0.5%面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 阿拉伯半乳聚糖在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等,其用量为0.2% ~ 0.5%面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
可安全用于食品(H)A,§172.610,2000)。 GMP为限(FDA,§172.6lO,2000)。
食用量 | ≤15克/天 | ||||||
适用食品类别 | 使用范围不包括婴幼儿食品。 | ||||||
批准日期 | 2014-12-19 | ||||||
公告号 | 卫生计生委2014年第20号 | ||||||
公告标题 | 关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告 | ||||||
质量要求 |
|
化学性质
白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%),不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%~40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比,粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa?s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。比旋光度一+10°~+17°(水)。熔点>200℃(分解)。 用途
增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精;调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。 生产方法
用热水抽提松科西方落叶松(Larix occidentalis)及其同属种的根和树干的薄片,提取液内添加50%~60%的乙醇使其沉淀,经精制加工成粉末而得。 阿拉伯半乳聚糖 价格(试剂级)
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
---|---|---|---|---|---|
2024-01-16 | A1328 | (+)-阿拉伯半乳糖,从落叶松木所得 | 9036-66-2 | 25G | 160 |
2024-01-16 | A1328 | (+)-阿拉伯半乳糖 (来自落叶松) | 9036-66-2 | 100g | 490 |
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中文名称:阿拉伯半乳聚糖
英文名称:D-Galacto-L-arabinan
CAS:9036-66-2
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中文名称:阿拉伯半乳聚糖
英文名称:D-Galacto-L-arabinan
CAS:9036-66-2
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