γ-环糊精
- 中文名称:γ-环糊精
- 中文别名:卜环糊精;GAMMA-环糊精;Γ-环糊精 5G;γ-环糊精 ;ALPHA环糊精,GAMMA环糊精;GAMA-环糊精;环麦芽八糖;伽马环糊精
- 英文名称:gamma-Cyclodextrin
- CAS No:17465-86-0
- EINECS号:241-482-4
- 分子式:C48H80O40
- 产品类别:生物化工
用途
环糊精又称环链淀粉。是D-葡萄糖6~8个分子利用α-1,4键进行环状连结而成的化合物。由6分子葡萄糖而组 成者称为α-环糊精(α-CD),由7分子组成者 称为β-环糊精(β-CD),由8分子组成者称为 γ-环糊精(γ-CD)。也有9~10个葡萄糖分子所 组成者。环状糊精是一种晶体,具有圆筒状结 构,在圆筒状的上部(宽口一侧)连结-OH基, 在圆筒下部(狭口一侧)连结有—CH2OH基,所 以,作为环糊精分子整体来看是亲水性的,可溶于水;与此相对应,在环糊精内部(圆筒内侧)就成为憎水性。由于成环状,所以不具有还原性末 端。对酸有一定的稳定性,普通的淀粉酶难以将其水解。各种环糊精与碘的颜色反应不同。比旋 光度和溶解度也不相同。其中β-环糊精的溶解度最小,最易结晶,也最易分离。环糊精内腔具有憎水性,能和大多数有机化合物以1:1比例结合成包接化合物,从而在化学上显示出特殊的性质。
γ-环糊精具有比b-环糊精更大的空腔,所以空腔可包合的客体分子范围更广;更好的水溶性,室温25℃时γ-环糊精溶解度为25.6g/100ml,而α-环糊精溶解度为12.7g/100ml水、b-环糊精溶解度则只有1.88g/100ml水。应用前景比b-环糊精更为广阔,但目前由于生产规模较小,所以价格较高,限制了应用的推广。