α-淀粉酶
全国(45)筛选
α-淀粉酶 来源于米曲霉/α-Amylase from Aspergillus oryzae
现货
纯度：>=800 FAU/g，水溶液
类别：酶制剂
品牌：都莱生物
包装：10元/ml
¥270
江苏南京
南京都莱生物技术有限公司
用途
α-淀粉酶是酶制剂中用途最广、消费量最大的一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量、缓和面包老化)；婴幼儿食品中谷类原料的预处理，啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒生产中淀粉的液化和糖化；酒精工业中的糖化和分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度；以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。