反式-2,4-癸二烯醛
- 中文名称:反式-2,4-癸二烯醛
- 中文别名:(2E,4E)-癸-2,4-二烯醛;4-癸二烯醛;反-2;反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, 其余主要为反式和顺式异构体;(E,E)-2,4-癸二烯醛(天祥);反式-2,4-癸二烯醛(95%);反,反-2,4-癸二醇;反-2-反-4-癸二烯-1-醛,反,反-2,4-癸二烯-1-醛,(E,E)-2,4-癸二烯醛
- 英文名称:trans,trans-2,4-Decadien-1-al
- CAS No:25152-84-5
- EINECS号:246-668-9
- 分子式:C10H16O
- 产品类别:香精香料
用途
反式-2，4-癸二烯醛有青香、柑桔、脂肪、油炸鸡肉香、芫荽的香气。该化合物用在柠檬、柑桔香精中，用来表现这类水果脂蜡的香气，增加青韵和鲜韵。在炸薯条的香精中，吡嗪化合物提供薯条特征香气，反式-2，4-癸二烯醛提供油炸的油脂香。