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异VC酸

异VC酸,89-65-6,结构式
  • 中文名称:异VC酸
  • 中文别名:D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-gamma-内酯;D-異抗壞血酸;異維生素C;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯;异维生素C;D(-)-异抗坏血酸;D-异维生素C;异抗坏血酸(异VC)
  • 英文名称:Erythorbic Acid
  • CAS No:89-65-6
  • EINECS号:201-928-0
  • 分子式:C6H8O6
  • 产品类别:食品添加剂
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用途
异抗坏血酸及其钠盐的用途十分广泛，曾用作食品防氧化剂，用于鱼、肉、 蔬菜、果汁等防止褐变。该产品是一种新型食品抗氧、防腐、保鲜剂，能有效地减少食品的氧化，防止其色、香、味的褪变，同时也能抑制食品中致癌物质亚硝铵的形成。目前，该产品已广泛应用于肉类、蔬菜、水果、酒类、饮料、罐头、茶叶等食品中.除用于食品抗氧化剂、助色剂、防腐剂用途外，其在医药卫生、日用化工等方面也有重要应用。