黄原胶

中文名称:黄原胶

中文同义词:甘蓝黑腐病黄单胞菌胶;黄单胞多糖;黄单胞杆菌胞多糖;黄杆菌胶;苫胶;黄原胶(CP-KELCO);黄原胶(80目、200目);

英文名称:Xanthan gum

英文同义词:GUMXANTHAN;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNANMAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;XanthanGummi

CAS号:11138-66-2

分子式:C8H14Cl2N2O2

分子量:241.11496

EINECS号:234-394-2

Mol文件:11138-66-2.mol

熔点：64.43°C

用途：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。

用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂(乳制品、沙拉等以水为基料的食品)；悬浮剂；泡沫增强剂。当与瓜尔豆胶按2：1配制可获很强凝胶。用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。

用途：广泛应用于食品加工、石油钻采、农药、种子、包衣、饲料、日化、纺织印染、造纸、烟草、铸造、消防等诸多行业。

用途：用作食品添加剂，也用于油田钻井用途生化研究。食品、非食品和化妆品用稳定剂和乳化剂。