单宁酶

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文名称:    单宁酶
中文同义词:    单宁酶;鞣酸酶;单宁酶(米曲霉);丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶,鞣酸酶
英文名称:    TANNASE
CAS号:    9025-71-2
单宁酶 用途与合成方法
化学性质     淡黑色粉末。最适pH值为5.5～6.0，最适温度为33℃。主要作用是使鞣质加水分解成鞣酸、葡萄糖和没食子酸。
用途     酶制剂。

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