9025-71-2
中文名称
单宁酶
英文名称
TANNASE
CAS
9025-71-2
更新日期
2024/12/25 19:46:59
结构式
基本信息
中文别名
鞣酸酶
单宁酶
丹宁酶
单宁酶厂家
单宁酶作用
单宁酶用途
单宁酶价格
食品级单宁酶
单宁酯酰水解酶
单宁酶,鞣酸酶
单宁酶
丹宁酶
单宁酶厂家
单宁酶作用
单宁酶用途
单宁酶价格
食品级单宁酶
单宁酯酰水解酶
单宁酶,鞣酸酶
英文别名
TANNASE
DANNINGMEI
EC 3.1.1.20
TANNASE, >250 U/G*
TANNASE USP/EP/BP
Tannase (Food grade)
tannin acyl hydrolase
High activity Tannase
Tannin acyl Hydrolase, 200u/g
Food Addictive Tannase Powder
DANNINGMEI
EC 3.1.1.20
TANNASE, >250 U/G*
TANNASE USP/EP/BP
Tannase (Food grade)
tannin acyl hydrolase
High activity Tannase
Tannin acyl Hydrolase, 200u/g
Food Addictive Tannase Powder
物理化学性质
外观性状 | 淡黑色粉末。最适pH值为5.5~6.0,最适温度为33℃。主要作用是使鞣质加水分解成鞣酸、葡萄糖和没食子酸。 |
储存条件 | 2-8°C |
形态 | powder |
颜色 | white |
安全数据
危险性符号(GHS) | GHS08 |
警示词 | 危险 |
危险性描述 | H334 |
防范说明 | P261-P284-P501 |
危险品标志 | Xn |
危险类别码 | 42 |
安全说明 | 22-45 |
WGK Germany | 1 |
应用领域
用途1
酶制剂。主要用于生产速溶茶时分解其中的鞣质,以提高成品的冷溶性和避免热溶后在冷却时产生浑浊。使用时在pH值为5.5~6的茶叶抽提液中,按每升加2.5g鞣酸酶制剂的比例加入,然后在30℃下搅拌70min,再升温至90℃以灭酶,离心除去鞣酸酶,即可。
制备方法
方法1
一般由黑曲霉(Aspergillus niger)或灰绿青霉(Penicillium glaucum)在含有2%鞣酸和0.2%酪蛋白水解物的蔡氏培养基(CzapekDox)中受控培养,取出菌丝,用丙酮沉析后干燥而成。
常见问题列表
用途
单宁酶是一种胞外酶,产自黑曲霉。该酶是作为一种脂酶起作用,分解单宁为鞣酸。可应用于果汁、茶饮料及啤酒行业去除单宁。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
单宁酶 (来源:曲霉素)
茶饮料类
酶制剂
按生产需要适量使用
单宁酶价格(试剂级)
报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
2024/11/11 | XW902571201 | 单宁酶 | 9025-71-2 | 250MG | 87元 |
供应商信息 更多
金华市佰康生物工程有限公司
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中文名称:单宁酶
英文名称:TANNASE
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中文名称:单宁酶 KTFHD
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纯度:>=500u/g
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中文名称:单宁酶/鞣酸酶/丹宁酶/单宁酯酰水解酶/Tannase
英文名称:TANNASE
CAS:9025-71-2
纯度:BR,200u/g,
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中文名称:单宁酶
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中文名称:单宁酶
英文名称:Tannin Acyl Hydrolase
CAS:9025-71-2
纯度:BR+>=100U/mg
包装信息:5g;25g;100g
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中文名称:单宁酶
英文名称:Tannase
CAS:9025-71-2
纯度:BR,200u/g
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英文名称:Tannase
CAS:9025-71-2
纯度:200u/g
包装信息:1g;5g;25g;100g
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英文名称:Tannin acyl Hydrolase
CAS:9025-71-2
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中文名称:单宁酶
英文名称:TANNASE
CAS:9025-71-2
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中文名称:单宁酶
英文名称:TANNASE
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英文名称:Tannase
CAS:9025-71-2
纯度:powder, white, >= 150U/g
包装信息:250mg, 1g
备注:42395