2-甲基戊酸

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中文名称:    2-甲基戊酸
中文同义词:    2-甲基戊酸;2-甲基戊酸,98+%;二氢草莓酸;2-甲基正戊酸;二氢草莓酸(2-甲基戊酸
英文名称:    2-METHYLVALERIC ACID
CAS号:    97-61-0
分子式:    C6H12O2
分子量:    116.16
EINECS号:    202-594-9
化学性质     淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。
用于调配乳制品、番茄、草莓、葡萄、可可、巧克力、咖啡等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.8mg/kg。

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