97-61-0
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基本信息
英文
2-METHYLVALERIC ACID
中文
2-甲基戊酸
英文名称
2-METHYL-N-PENTANOIC ACID
2-METHYL-N-VALERIC ACID
2-METHYLPENTANOIC ACID
2-METHYLVALERIC ACID
FEMA 2754
FEMA NUMBER 2754
METHYLPROPYLACETIC ACID
N-PENTANE-2-CARBOXYLIC ACID
RARECHEM AL BE 0135
2-methylpentanoic
2-methyl-pentanoicaci
2-Methylvaleriansαure
2-methyl-valericaci
2-Pentanecarboxylic acid
2-pentanecarboxylicacid
acidemethylvalerique
alpha-Methylvaleric acid
alpha-methylvalericacid
DL-2-Methylpentanoicacid
Kyselina 2-methylvalerova
CAS
97-61-0
中文名称
2-甲基戊酸
2-甲基戊酸,98+%
EINECS 编号
202-594-9
分子式
C6H12O2
MDL 编号
MFCD00002671
分子量
116.16
MOL 文件
97-61-0.mol
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香
2-METHYLVALERIC ACID
中文
2-甲基戊酸
英文名称
2-METHYL-N-PENTANOIC ACID
2-METHYL-N-VALERIC ACID
2-METHYLPENTANOIC ACID
2-METHYLVALERIC ACID
FEMA 2754
FEMA NUMBER 2754
METHYLPROPYLACETIC ACID
N-PENTANE-2-CARBOXYLIC ACID
RARECHEM AL BE 0135
2-methylpentanoic
2-methyl-pentanoicaci
2-Methylvaleriansαure
2-methyl-valericaci
2-Pentanecarboxylic acid
2-pentanecarboxylicacid
acidemethylvalerique
alpha-Methylvaleric acid
alpha-methylvalericacid
DL-2-Methylpentanoicacid
Kyselina 2-methylvalerova
CAS
97-61-0
中文名称
2-甲基戊酸
2-甲基戊酸,98+%
EINECS 编号
202-594-9
分子式
C6H12O2
MDL 编号
MFCD00002671
分子量
116.16
MOL 文件
97-61-0.mol
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香
物理化学性质
外观性状
无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196~197℃。溶于乙醇。
熔点
-85°C
沸点
196-197 °C(lit.)
密度
0.931 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA
2754
折射率
n20/D 1.414(lit.)
闪点
196 °F
BRN
1720655
无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196~197℃。溶于乙醇。
熔点
-85°C
沸点
196-197 °C(lit.)
密度
0.931 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA
2754
折射率
n
闪点
196 °F
BRN
1720655
理化性质
储存条件
Sealed in dry,Room Temperature
溶解度
13g/l
酸度系数(pKa)
pK1:4.782 (25°C)
爆炸极限值(explosive limit)
1.3-63%(V)
水溶解性
Soluble in water(13g/L).
JECFA Number
261
CAS 数据库
97-61-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
EPA化学物质信息
Pentanoic acid, 2-methyl- (97-61-0)
Sealed in dry,Room Temperature
溶解度
13g/l
酸度系数(pKa)
pK1:4.782 (25°C)
爆炸极限值(explosive limit)
1.3-63%(V)
水溶解性
Soluble in water(13g/L).
JECFA Number
261
CAS 数据库
97-61-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
EPA化学物质信息
Pentanoic acid, 2-methyl- (97-61-0)
应用领域
用途一
FEMA(mg/kg):糖果0.80。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
用途二
可用于芝士、咖啡香精的调配。
参考质量标准
FCC,1996;FAO/WHO,1998
FEMA(mg/kg):糖果0.80。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
用途二
可用于芝士、咖啡香精的调配。
参考质量标准
FCC,1996;FAO/WHO,1998
▼
▲
含量
≥98.0%
折射率
1.411~1.416
相对密度
0.919~0.922
醇中溶解度
lml溶于lmL 95%乙醇
安全数据
危险品标志
C
危险类别码
R34
安全说明
S26-S36/37/39-S45-S27
危险品运输编号
UN 3265 8/PG 2
WGK Germany
3
RTECS
YV7700000
RTECS号
YV7700000
TSCA
Yes
HazardClass
8
危险等级
8
PackingGroup
III
包装类别
III
海关编码
29156000
海关编码
29156000
C
危险类别码
R34
安全说明
S26-S36/37/39-S45-S27
危险品运输编号
UN 3265 8/PG 2
WGK Germany
3
RTECS
YV7700000
RTECS号
YV7700000
TSCA
Yes
HazardClass
8
危险等级
8
PackingGroup
III
包装类别
III
海关编码
29156000
海关编码
29156000
制备方法
方法一
丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合,再脱羟、氢化、氧化而成。
丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合,再脱羟、氢化、氧化而成。
常见问题列表
香料香精应用
2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸,溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体,高于室温为无色液体。香气:强烈的刺激性的辛辣气味,浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精,在仿制可可和巧克力香精时,主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
含量分析
准确称取试样约2.0g,移入一盛有75~100ml水的三角烧瓶中,加酚酞指示剂(TS-167),用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
毒性
GRAS(FEMA;FDA,§172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸,溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体,高于室温为无色液体。香气:强烈的刺激性的辛辣气味,浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精,在仿制可可和巧克力香精时,主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
含量分析
准确称取试样约2.0g,移入一盛有75~100ml水的三角烧瓶中,加酚酞指示剂(TS-167),用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
毒性
GRAS(FEMA;FDA,§172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
图谱信息
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
2-甲基戊酸
2-Methylvaleric acid, 98%(97-61-0)
Alfa Aesar
2-甲基戊酸,98+%
2-Methylvaleric acid, 98+%(97-61-0)
Sigma Aldrich
97-61-0(sigmaaldrich)
TCI Shanghai
2-甲基正戊酸
2-Methylvaleric Acid,>98.0%(GC)(T)(97-61-0)
2-甲基戊酸
2-Methylvaleric acid, 98%(97-61-0)
Alfa Aesar
2-甲基戊酸,98+%
2-Methylvaleric acid, 98+%(97-61-0)
Sigma Aldrich
97-61-0(sigmaaldrich)
TCI Shanghai
2-甲基正戊酸
2-Methylvaleric Acid,>98.0%(GC)(T)(97-61-0)
2-甲基戊酸价格(试剂级)
2-甲基戊酸价格(试剂级)
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 |
2022/04/29 | M0610 | 2-甲基戊酸 2-Methylvaleric Acid | 25ML | 195元 |
2022/04/29 | M0610 | 2-甲基戊酸 2-Methylvaleric Acid | 500ML | 920元 |
2022/04/29 | A13873 | 2-甲基戊酸, 98+% 2-Methylvaleric acid, 98+% | 100g | 911元 |
供应商信息更多
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