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97-61-0

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产品图片

基本信息

英文
2-METHYLVALERIC ACID
中文
2-甲基戊酸
英文名称
2-METHYL-N-PENTANOIC ACID
2-METHYL-N-VALERIC ACID
2-METHYLPENTANOIC ACID
2-METHYLVALERIC ACID
FEMA 2754
FEMA NUMBER 2754
METHYLPROPYLACETIC ACID
N-PENTANE-2-CARBOXYLIC ACID
RARECHEM AL BE 0135
2-methylpentanoic
2-methyl-pentanoicaci
2-Methylvaleriansαure
2-methyl-valericaci
2-Pentanecarboxylic acid
2-pentanecarboxylicacid
acidemethylvalerique
alpha-Methylvaleric acid
alpha-methylvalericacid
DL-2-Methylpentanoicacid
Kyselina 2-methylvalerova
CAS
97-61-0
中文名称
2-甲基戊酸
2-甲基戊酸,98+%
EINECS 编号
202-594-9
分子式
C6H12O2
MDL 编号
MFCD00002671
分子量
116.16
MOL 文件
97-61-0.mol
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状
无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。
熔点 
-85°C
沸点 
196-197 °C(lit.)

密度 
0.931 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 
2754
折射率 
n20/D 1.414(lit.)

闪点 
196 °F

BRN 
1720655

理化性质

储存条件 
Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 
13g/l
酸度系数(pKa)
pK1:4.782 (25°C)
爆炸极限值(explosive limit)
1.3-63%(V)
水溶解性 
Soluble in water(13g/L).
JECFA Number
261
CAS 数据库
97-61-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
EPA化学物质信息
Pentanoic acid, 2-methyl- (97-61-0)

应用领域

用途一
FEMA(mg/kg)：糖果0.80。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。
用途二
可用于芝士、咖啡香精的调配。
参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1998
▼
▲
含量
≥98.0%
折射率
1.411～1.416
相对密度
0.919～0.922
醇中溶解度
lml溶于lmL 95%乙醇

安全数据

危险品标志 
C
危险类别码 
R34
安全说明 
S26-S36/37/39-S45-S27
危险品运输编号 
UN 3265 8/PG 2

WGK Germany 
3

RTECS 
YV7700000

RTECS号
YV7700000

TSCA 
Yes
HazardClass 
8
危险等级
8
PackingGroup 
III
包装类别
III
海关编码
29156000
海关编码 
29156000

制备方法

方法一
丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。

常见问题列表

香料香精应用
2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体，高于室温为无色液体。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
含量分析
准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

图谱信息
2-甲基戊酸(97-61-0)质谱(MS)
2-甲基戊酸(97-61-0)红外图谱(IR1)
2-甲基戊酸(97-61-0)红外图谱(IR2)
2-甲基戊酸(97-61-0)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics
2-甲基戊酸
2-Methylvaleric acid, 98%(97-61-0)
Alfa Aesar
2-甲基戊酸,98+%
2-Methylvaleric acid, 98+%(97-61-0)
Sigma Aldrich
97-61-0(sigmaaldrich)
TCI Shanghai
2-甲基正戊酸
2-Methylvaleric Acid,>98.0%(GC)(T)(97-61-0)

2-甲基戊酸价格(试剂级)

2-甲基戊酸价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2022/04/29M06102-甲基戊酸
2-Methylvaleric Acid		25ML195元
2022/04/29M06102-甲基戊酸
2-Methylvaleric Acid		500ML920元
2022/04/29A138732-甲基戊酸, 98+%
2-Methylvaleric acid, 98+%		100g911元

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