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97-61-0

供应商 相关产品 基本信息 物理化学性质 应用领域 安全数据 制备方法 常见问题列表 图谱信息 知名试剂公司产品信息 2-甲基戊酸价格(试剂级)

产品图片

基本信息

中文
2-甲基戊酸
英文名称
2-METHYL-N-PENTANOIC ACID
2-METHYL-N-VALERIC ACID
2-METHYLPENTANOIC ACID
2-METHYLVALERIC ACID
FEMA 2754
FEMA NUMBER 2754
METHYLPROPYLACETIC ACID
N-PENTANE-2-CARBOXYLIC ACID
RARECHEM AL BE 0135
2-methylpentanoic
2-methyl-pentanoicaci
2-Methylvaleriansαure
2-methyl-valericaci
2-Pentanecarboxylic acid
2-pentanecarboxylicacid
acidemethylvalerique
alpha-Methylvaleric acid
alpha-methylvalericacid
DL-2-Methylpentanoicacid
Kyselina 2-methylvalerova
CAS
97-61-0
中文名称
2-甲基戊酸
2-甲基戊酸,98+%
EINECS 编号
202-594-9
分子式
C6H12O2
MDL 编号
MFCD00002671
分子量
116.16
MOL 文件
97-61-0.mol
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状
无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196~197℃。溶于乙醇。
熔点 
-85°C
沸点 
196-197 °C(lit.)

密度 
0.931 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 
2754
折射率 
n20/D 1.414(lit.)

闪点 
196 °F

BRN 
1720655

应用领域

用途一
FEMA(mg/kg):糖果0.80。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
用途二
可用于芝士、咖啡香精的调配。
参考质量标准
FCC,1996;FAO/WHO,1998
含量
≥98.0%
折射率
1.411~1.416
相对密度
0.919~0.922
醇中溶解度
lml溶于lmL 95%乙醇

安全数据

危险品标志 
C
危险类别码 
R34
安全说明 
S26-S36/37/39-S45-S27
危险品运输编号 
UN 3265 8/PG 2

WGK Germany 
3

RTECS 
YV7700000

危险等级
8
包装类别
III
海关编码
29156000

制备方法

方法一
丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合,再脱羟、氢化、氧化而成。

常见问题列表

香料香精应用
2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸,溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体,高于室温为无色液体。香气:强烈的刺激性的辛辣气味,浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精,在仿制可可和巧克力香精时,主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
含量分析
准确称取试样约2.0g,移入一盛有75~100ml水的三角烧瓶中,加酚酞指示剂(TS-167),用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
毒性
GRAS(FEMA;FDA,§172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

知名试剂公司产品信息

2-甲基戊酸价格(试剂级)

2-甲基戊酸价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2021/01/25M06102-甲基戊酸
2-Methylvaleric Acid
25ML185元
2021/01/25A138732-甲基戊酸, 98+%
2-Methylvaleric acid, 98+%
100g453元
2021/01/25M06102-甲基戊酸
2-Methylvaleric Acid
500ML920元

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