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97-61-0

中文名称 2-甲基戊酸
英文名称 2-METHYLVALERIC ACID
CAS 97-61-0
EINECS 编号 202-594-9
分子式 C6H12O2
MDL 编号 MFCD00002671
分子量 116.16
MOL 文件 97-61-0.mol
更新日期 2024/07/16 19:01:40
结构式 97-61-0 结构式

基本信息

中文别名 2-甲基戊酸
2-甲基戊酸,98+%
英文别名 2-METHYL-N-PENTANOIC ACID
2-METHYL-N-VALERIC ACID
2-METHYLPENTANOIC ACID
2-METHYLVALERIC ACID
FEMA 2754
FEMA NUMBER 2754
METHYLPROPYLACETIC ACID
N-PENTANE-2-CARBOXYLIC ACID
RARECHEM AL BE 0135
2-methylpentanoic
2-methyl-pentanoicaci
2-Methylvaleriansαure
2-methyl-valericaci
2-Pentanecarboxylic acid
2-pentanecarboxylicacid
acidemethylvalerique
alpha-Methylvaleric acid
alpha-methylvalericacid
DL-2-Methylpentanoicacid
Kyselina 2-methylvalerova
所属类别 食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状 无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196~197℃。溶于乙醇。
熔点 -85°C
沸点 196-197 °C(lit.)
密度 0.931 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 2754
折射率 n20/D 1.414(lit.)
闪点 196 °F
储存条件 Sealed in dry,Room Temperature
溶解度 13克/升
酸度系数(pKa) pK1:4.782 (25°C)
形态 透明液体
颜色 无色至几乎无色
气味 (Odor) at 10.00 % in dipropylene glycol. sour cheese
爆炸极限值(explosive limit) 1.3-63%(V)
香型 cheesy
水溶解性 Soluble in water(13g/L).
JECFA Number 261
BRN 1720655
LogP 1.66
CAS 数据库 97-61-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
EPA化学物质信息 Pentanoic acid, 2-methyl- (97-61-0)

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS05
警示词 危险
危险性描述 H314
防范说明 P280-P303+P361+P353-P304+P340+P310-P305+P351+P338-P363-P405
危险品标志 C
危险类别码 R34
安全说明 S26-S36/37/39-S45-S27
危险品运输编号 UN 3265 8/PG 2
WGK Germany 3
RTECS号 YV7700000
TSCA Yes
危险等级 8
包装类别 III
海关编码 29156000

应用领域

用途一
FEMA(mg/kg):糖果0.80。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
用途二
可用于芝士、咖啡香精的调配。
参考质量标准
FCC,1996;FAO/WHO,1998
含量
≥98.0%
折射率
1.411~1.416
相对密度
0.919~0.922
醇中溶解度
lml溶于lmL 95%乙醇

制备方法

方法一
丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合,再脱羟、氢化、氧化而成。

常见问题列表

香料香精应用
2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸,溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体,高于室温为无色液体。香气:强烈的刺激性的辛辣气味,浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精,在仿制可可和巧克力香精时,主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
含量分析
准确称取试样约2.0g,移入一盛有75~100ml水的三角烧瓶中,加酚酞指示剂(TS-167),用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
毒性
GRAS(FEMA;FDA,§172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

2-甲基戊酸(97-61-0)质谱(MS)2-甲基戊酸(97-61-0)核磁图(1HNMR)2-甲基戊酸(97-61-0)红外图谱(IR1)2-甲基戊酸(97-61-0)红外图谱(IR2)2-甲基戊酸(97-61-0)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

97-61-0(sigmaaldrich) Sigma Aldrich

2-甲基戊酸价格(试剂级)

报价日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/04/30A138732-甲基戊酸, 98+%
2-Methylvaleric acid, 98+%
97-61-0100g481元
2024/04/30A138732-甲基戊酸, 98+%
2-Methylvaleric acid, 98+%
97-61-0500g1531元
2024/04/30A138732-甲基戊酸, 98+%
2-Methylvaleric acid, 98+%
97-61-02500g6444元

供应商信息 更多

上海源叶生物科技有限公司
黄金产品
联系电话: 021-61312847; 18021002903
产品介绍:
中文名称:二氢草莓酸
英文名称:2-Methylvaleric acid
CAS:97-61-0
纯度:HPLC≥98%
包装信息:20mg
备注:生化试剂
巨野众悦香料有限公司
黄金产品
联系电话: 0530-8599699 13701896116
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-METHYLVALERIC ACID
CAS:97-61-0
包装信息:25kg;180kg
深圳菲斯生物科技有限公司
现货
联系电话: 0755-4000505016 13380397412
产品介绍:
中文名称:丙戊酸EP杂质L
英文名称:2-METHYLVALERIC ACID
CAS:97-61-0
纯度:99% HPLC
包装信息:10mg;25mg;50mg;100mg
备注:品牌:sinco,适用于药品研发生产和申报
库存量: 21393mg
现货日期: 2024/7/9 16:19:58
河南香多实业有限公司
大货 现货
联系电话: 0371-1598184-8961; 15981848961
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-Methylpentanoic Acid
CAS:97-61-0
纯度:99% HPLC
包装信息:180kgs/;25kgs/
备注:20000KG
库存量: 20000KG
现货日期: 2024/7/16 19:01:40
武汉市承天精细化工有限公司
新品
联系电话: 18164098996
产品介绍:
中文名称:二氢草莓酸;2-甲基戊酸
英文名称:2-METHYLVALERIC ACID
CAS:97-61-0
纯度:99%
包装信息:样品(克);小包装(KG);整包装供应
备注:详询客服 1千克;25千克;1000千克
北京百灵威科技有限公司
联系电话: 010-82848833 400-666-7788
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-Methylvaleric acid, 98%
CAS:97-61-0
纯度:98%
包装信息:100ML;25ML;500ML;5ML
备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话: 021-61259108 18621169109
产品介绍:
英文名称:2-Methylvaleric acid
CAS:97-61-0
纯度:98%
备注:35189
阿法埃莎(中国)化学有限公司
联系电话: 400-6106006
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸, 98+%
英文名称:2-Methylvaleric acid, 98+%
CAS:97-61-0
包装信息:100g
备注:A13873
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话: 021-67121386
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-Methylvaleric Acid
CAS:97-61-0
纯度:98.0% GC&T
包装信息:25ML,500ML
备注:试剂级
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话: 021-54306202 13764082696
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-Methylvaleric acid
CAS:97-61-0
纯度:>98.0%(GC)
备注:B15256
吉良化学
联系电话: 21-62165282 15801962796
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-Methyl valeric acid
CAS:97-61-0
纯度:98%
包装信息:1kg,5kg
山东西亚化学有限公司
联系电话: 4009903999 13355009207
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
CAS:97-61-0
纯度:>98.0%(GC)
包装信息:25g;100g;500g;1kg
备注:试剂级
化夏化学
联系电话: 400-1166-196 18981987031
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-METHYLVALERIC ACID
CAS:97-61-0
纯度:99% HPLC
包装信息:10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注:化学试剂、医药中间体,生化试剂,标准品
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
联系电话: 400-400-6206333 18521732826
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-Methylvaleric Acid
CAS:97-61-0
纯度:>98.0%(GC)
包装信息:100g/RMB 138.90;25g/RMB 68.90;500g/RMB 486.90
备注:试剂级
TargetMol中国(陶术生物)
联系电话: 021-021-33632979 15002134094
产品介绍:
英文名称:1,3-BUTANEDIOL;1;3-BUTANEDIOL
CAS:97-61-0
包装信息:500 mg
备注:试剂级,仅用于科研使用 90+%,具体纯度信息请见官网
上海毕得医药科技股份有限公司
联系电话: 400-1647117 15221909166
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸
英文名称:2-Methylvaleric Acid
CAS:97-61-0
纯度:97%
包装信息:10g;25g;100g;500g;1000g;
备注:试剂级
上海高朗化工科技有限公司
联系电话: 021-57340939 18017297327
产品介绍:
中文名称:2-甲基戊酸(二氢草莓酸)
英文名称:2-Methyl valeric acid
CAS:97-61-0
纯度:98.00%
包装信息:50KG;25KG;5KG;1KG
上海石洋化工有限公司
联系电话: 021-021-56795766
产品介绍:
英文名称:Dihydrostrawberriff Acid;2-Methylpentanoic Acid
CAS:97-61-0
纯度:99% HPLC
包装信息:100g;500g;1Kg;5Kg;10Kg;25Kg

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