甲基环戊烯醇酮

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产品名称：甲基环戊烯醇酮

化学名称：3-甲基-1,2-环戊烯二酮；3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

英文名称：3-Methyl cyclopenten-1,2-dione；Cyclotone

CAS：765-70-8

分子式：C6H8O2

分子量：112.13 

化学名称：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

主要成分：C6H8O2

含量：95

性状：本品呈白色粉末状结晶，具 有坚果样甜香味，可溶于水，乙醇、 甘油、丙二醇和氯仿中，易升华。

本 品接触碱液和铁品会变色，应保存在 玻璃器皿或塑料容器中。

使用方法：先将本品配制成一定浓度 的储备液，再按照配方浓度加入产 品中。

使用范围和参考用量：本品是一种食品用香料，具有广谱的香味，甜味增效作用，也具有修饰和缓和的作 用。请按照GB2760食品添加剂使 用标准规定，根据生产需要适量使用。

主要用途： 

甲基环戊烯醇酮MPC，是一种优良、高效的食品和烟草香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它可广泛用于香烟、食品、饮料、糖果行业，在酒类中使用也有增香改味作用，特别是在咖啡型饮料中效果比较佳。
我国食品添加剂使用卫生标准（GB 276096）规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。

  我国《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2011）规定为允许使用的食用香料。甲基环戊烯醇酮在做食品添加剂用途时，执行标准为《食品添加剂 甲基环戊烯醇酮》（QB/T2641-2004）

 甲基环戊烯醇酮（MCP)是一种广谱食品增香剂，是我国GB2760-2010规定为允许使用的食用香料。

具有坚果样及槭与核桃芳香原料，可用与调制香味增效作用，如应于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用用香料的调配。作为烟用香料，能改善烟叶香味，提高烟叶的档次和香烟的质量，并可作为修饰剂和缓和剂。

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