硬脂酰乳酸钙 生 产 厂 家

• 中文别名：乳酰化硬脂酸钙; 硬脂酰-2-乳酸钙; 硬脂酰乳酰乳酸钙;

• 英文名称：Octadecanoic acid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt (2:1); Admul CSL 2010; Artodan CP 80; Beolac CS 100P; Calcium a-[a-(stearoyloxy)propionyloxy]propionate; Calcium stearoxyl-2-lactylate;

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  CAS No.：

  5793-94-2

  EINECS号：

  227-335-7

  分子式：

  C48H86CaO12

  熔点：

   

  沸点：

  532.7°Cat760mmHg

  折射率：

   

  密度：

   

  水溶性：

   

  Inchi：

  InChI=1/2C24H44O6.Ca...

  危险类别码：

   

  危险品运输编号：

   

  安全说明：

   

  海关编码：

   

  包装等级：

   

  危险类别：

   

  储存温度：

   

  使用限量：

  
  GB 2760-96：糕点、面包，2.0g/kg。
  FDA，§172.844(1994，%)：对酵母发酵的焙烤制品，为面粉量的0.5；对液体、冷冻蛋白0.05；对发泡植物油顶端料0.3；脱水马铃薯10.5。

  含量分析：

   

  毒性：

  ADI 0～20(FAO/WHO，2001)。可安全用于食品(FDA，§17...

   

   

   

   

• 用途：作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,使用量2.0g/kg。

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