β-淀粉酶

中文名称：

β-淀粉酶

英文名称：

β-Amylase

CAS号：

9000-91-3

品牌：

HHZY

产地：

海南

保存条件：

低温通风干燥

纯度规格：

99%

产品类别：

食品添加剂

酶活力：

10,000 U/g（固体，可定制 5,000–50,000 U/g）

别名：

Β-淀粉酶(大麦)

型号：

食品级

酶活力保存率：

≥90%（25℃密封保存 12 个月）

砷含量：

≤3 mg/kg（即 0.0003%，符合 GB 1886.174-2016）

重金属：

铅≤5 mg/kg（即 0.0005%）；总重金属（以 Pb 计）≤20 mg/kg（即 0.002%）

有效物质含量：

酶活力 10,000 U/g（酶蛋白含量约 5%–10%，其余为麦芽糊精等载体）

主要用途：

1. 焙烤行业：改善面包、馒头的柔软度与抗老化； 2. 淀粉糖工业：生产高麦芽糖、啤酒糖化； 3. 食品加工：婴幼儿食品、方便米面制品的糊精与麦芽糖制备

EINECS号：

232-566-1