抗性淀粉生产厂家

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抗性淀粉的CAS号与分子式

抗性淀粉的CAS号因制备工艺或来源不同有所差异，常见类型包括：

• RS3型抗性淀粉：CAS号为 2567-51-3，分子式通常以五碳糖为基础单元的聚合结构表示，如 (C₅H₈O₄)ₙ，其中单个木糖单元的分子式为 C₅H₁₀O₅。

• 其他类型抗性淀粉：如部分食品级抗性淀粉CAS号为 29908-03-0，但分子式因聚合度差异无法统一表述。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：抗性淀粉在食品工业中主要作为膳食纤维来源，用于改善食品质地和加工性能。例如：

• 在焙烤食品中添加可增加脆性，减少因糖浆掺用导致的烘烤不透现象。

• 在挤压膨化谷物食品中应用可提升膨胀性。

• 添加到面糊中生产强化纤维的小松饼和糕点，可使面糊结构更精细，降低黏度，减少水分损失，延长产品保鲜期。

• 在休闲食品中赋予独特质地，生产低热量、低脂、低糖等保健食品。

• 加入不透明饮料中可增加浊度，且不掩盖原有风味，减少砂粒感。

• 用法用量：

• 焙烤食品：饼干中添加量一般为 20-40g/100g面粉（过量可能导致面团持水性下降，影响成品韧性）；面包中添加量为 5-15g/100g面粉，可改善面团膨胀性，延长保鲜期；法式面包中用量范围通常为 7%-17%（按配方比例计），可提升脆性。

• 挤压膨化食品：添加量为 10-20g/100g原料，通过挤压膨化工艺成型。

• 面糊类食品：添加量为 5-10g/100g面糊，可降低黏度，减少水分损失。

• 饮料：用量需通过实验确定，以确保产品口感和稳定性。

工业领域

• 用途：抗性淀粉在工业领域的应用较少，但其在石油开采中可作为助剂使用，有助于提高原油采收率。此外，其耐热性高（高温蒸煮后几乎无损失）的特性，使其在需要高温处理的工业场景中具有潜在应用价值。

• 用法用量：

• 石油开采：添加量需根据油藏条件和开采工艺确定，目前缺乏公开的标准用量数据。通常通过注入井筒或地层，与原油中的成分相互作用，改善流动性。

化工领域

• 用途：抗性淀粉在化工领域的应用尚处于探索阶段，但其在生物降解和生物合成方面具有潜力。例如，可作为生物催化剂或生物材料的前体使用，或用于制备多孔淀粉等新型变性淀粉，作为有机吸附剂和包埋材料。

• 用法用量：由于缺乏成熟应用案例，建议通过小试和中试确定添加量和使用方法。例如，将抗性淀粉水解为葡萄糖，再与其他化合物反应合成目标产品，用量需根据产品类型和工艺要求确定。

纺织行业

• 用途：抗性淀粉在纺织行业的直接应用较少，但其在纺织浆料合成中可能具有潜力。例如，其低持水能力（1.4-2.8g/g）和良好的成膜性，可能使其作为浆料成分用于经纱上浆，改善织造性能。

• 用法用量：

• 若用于纺织浆料，可参考天然淀粉的用量范围（如对经纱重的 4%-25%），但需根据具体纤维种类和织造要求调整，并通过实验优化确定用量。

• 若与其他浆料（如聚乙烯醇PVA）复配，通过高温蒸煮糊化后使用，建议添加量不超过总浆料质量的 20%（需根据纤维类型调整）。

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