抗性淀粉

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抗性淀粉的CAS号与分子式

抗性淀粉的CAS号存在两种常见编号：

• 9004-53-9：此编号对应通用型抗性淀粉，涵盖多种来源和制备工艺的产品。

• 13718-26-8：该编号可能指向特定类型或高纯度抗性淀粉，如RS3型抗性淀粉。

其分子式通常表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中n为聚合度，分子量范围在6300～35000之间。

各行业应用、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为低热量膳食纤维成分，替代部分面粉或糖类，用于饼干、面包、糕点等低湿食品。

• 改善食品质地，增加脆度或膨胀性，例如在挤压膨化谷物食品中提升膨胀率。

• 在饮料中应用时，可减少砂粒感，基本不掩盖原有风味。

• 用法：

• 直接添加至食品原料中，或预混合其他干性原料后再进行湿法加工。

• 在焙烤食品中，可部分替代面粉以优化面团机械加工性能。

• 用量：

• 焙烤食品：添加量可根据产品需求在5%-30%范围内调整。例如，面包中添加5-15g/100g面粉，可改善面团膨胀性，延长保鲜期；挤压膨化谷物食品中添加10-20g/100g原料，提升膨胀率；面糊类食品（如松饼）中添加5-10g/100g面糊，降低黏度，使结构更精细。

• 饮料：添加量需通过实验确定，以确保产品口感和稳定性。

工业领域

• 用途：

• 作为生物基材料的组成部分，用于生产环保包装材料或一次性餐具。

• 作为纸张表面施胶剂或涂布剂，提升纸张强度和抗水性。

• 用法：

• 与聚乳酸（PLA）等可降解聚合物共混，通过注塑或吹塑工艺成型。

• 将抗性淀粉糊化后与其他添加剂混合，通过涂布机均匀涂覆于纸面。

• 用量：

• 环保包装材料：根据材料性能需求调整，一般占比10-30%。

• 纸张施胶剂：干基添加量3-8g/m²纸张。

化工领域

• 用途：

• 替代部分合成树脂，制备环保型胶黏剂。

• 作为化学反应的中间体或原料，参与化工产品的合成。

• 用法：

• 与乙烯-醋酸乙烯共聚物（EVA）等热熔胶基体共混，通过挤出机加工。

• 根据产品类型和工艺要求，将抗性淀粉添加至反应体系或配方中。

• 用量：

• 环保型胶黏剂：建议添加量10-25%（基于胶黏剂总质量）。

• 化工产品合成：具体用量需根据产品需求和实验结果确定，需控制添加量以实现目标效果。

纺织行业

• 用途：

• 目前公开资料中暂未明确提及抗性淀粉在纺织行业的直接应用。

• 但淀粉类物质在纺织工业中常用作经纱上浆剂，抗性淀粉或其衍生物可能具有类似用途，例如改善纱线的织造性能（如减少毛羽、提高强力）。

• 用法：

• 若用于纺织行业，需根据纺织品的种类和生产工艺确定具体用法。例如，作为经纱上浆剂时，可将抗性淀粉与水混合制成浆液，通过浸轧或涂层工艺将其应用于纱线表面。

• 用量：

• 无相关报道或应用案例，具体用量需根据实验结果确定。需控制添加量以避免影响纺织品的原有性能（如手感、透气性）。若采用，建议添加量不超过总浆料质量的20%（需根据纤维类型调整）。

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