柴鱼粉

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柴鱼粉基础信息

• CAS号：未明确统一CAS号，部分资料显示其与鱼粉（FISH MEAL）通用标识为97675-81-5（需以产品检测报告为准）。

• 分子式：未明确统一分子式，因其为混合物，主要成分包括蛋白质、多肽、氨基酸等，无固定化学式。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

• 调味应用：
  作为天然海鲜风味调味料，广泛用于汤料、酱包、罐头、火锅底料等。建议添加量为食品总重量的0.5%-2.0%，具体需根据产品风味需求调整。例如，在台式蒸蛋制作中，每400克沸水加入一包柴鱼粉（约200克/袋的成品），浸泡后混合三次泡液使用，可赋予蛋液浓郁鲜味。

• 烘焙食品：
  作为风味添加剂，提升产品口感层次，使食品具有独特的柴鱼肉滋味。建议添加量为食品总重量的0.1%-0.5%，需根据烘焙工艺和产品特性确定。

• 营养补充：
  适用于需要营养强化的食品中，提供蛋白质、多肽及氨基酸等营养成分。建议添加量为食品总重量的1%-5%，需结合产品营养标准确定。

工业领域（饲料方向）

• 宠物食品：
  作为天然增味剂和营养增补剂，提供海鲜风味和营养成分。添加比例为10:1浓缩粉（即每10份原料添加1份柴鱼粉），具体需根据饲料配方调整。

• 水产饲料：
  用于鱼类或甲壳类动物饲料，提升饲料适口性和营养价值。建议添加量为饲料总重量的2%-8%，需根据养殖品种和生长阶段确定。

化工领域（探索性应用）

• 生物质能源生产：
  作为氮源及微量元素补充剂，参与生物质能源生产。建议按发酵体系总重量计算，添加0.5%-2%柴鱼粉，在50℃下反应24-48小时。

• 环保材料开发：
  其生物相容性和可降解性使其可能用于生产环保材料、生物降解塑料等。目前应用尚在研究阶段，具体用法用量需根据具体应用需求和工艺条件确定。

纺织领域（潜在应用）

• 纤维改性：
  初步研究显示，柴鱼粉中的某些成分可能有助于改善纤维的柔软度、光泽和耐久性。目前尚无明确的用法用量标准，需根据纤维种类、生产工艺和市场需求进一步探索。初步研究建议按纤维重量计算，添加0.05%-0.2%柴鱼粉，需根据纤维种类及工艺调整。

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