双乙酰酒石酸单双甘油酯生产厂家

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双乙酰酒石酸单双甘油酯的CAS号与分子式

双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称DATEM）的CAS号存在两种常见表述：977051-29-8和100085-39-0。其分子式因产品结构和脂肪酸链类型不同存在差异，常见形式为C₂₉H₅₀O₁₁（对应特定结构，相对分子质量574.71），其他分子式如C₁₀H₁₆O₉可能对应简化结构或特定工艺产物，需根据产品规格确认。

食品添加剂领域用途与用法用量

DATEM在食品工业中主要作为乳化剂、稳定剂和防老化剂使用，具体用途及用量如下：

• 用途：

• 用于面包、糕点、饼干等烘焙食品，增强面团弹性、韧性和持气性，增大产品体积，改善组织结构。

• 用于奶油、氢化植物油、植脂末等产品，防止油份析出，提高稳定性。

• 用于油炸小食品，降低表面张力，使炸制产品色泽均匀、口感酥脆。

• 用于面条、饺子皮等面制品，改善外观白度，提高筋力，降低断条率。

• 用法：

• 将DATEM加入60℃左右的温水中，制成膏状后按比例加入使用。

• 将DATEM先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。

• 将面粉与DATEM直接混合均匀使用。

• 用量：

• 面包、糕点中的最大使用量为1.0g/kg。

• 氢化植物油、植脂末中的最大使用量为5.0g/kg。

• 油炸小食品中的最大使用量为0.5g/kg。

• 生干面制品、生湿面制品中的最大添加量为1.0%。

• 稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

• 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定：

工业领域用途与用法用量

DATEM在工业领域可用作乳化剂、稳定剂和分散剂，具体用途及用量如下：

• 用途：

• 用于涂料、油漆、油墨等行业，提高产品的分散性和稳定性。

• 用于塑料、橡胶等行业，作为增塑剂或润滑剂使用。

• 用法：

• 根据具体工艺要求，将DATEM加入到反应体系或生产流程中。

• 用量：

• 用量需根据产品配方和工艺要求确定，无统一标准。

化工行业用途与用法用量

DATEM在化工行业可用作合成其他化学品的原料或催化剂，具体用途及用量如下：

• 用途：

• 参与聚合反应，合成特定功能的聚合物。

• 作为某些化学反应的催化剂，提高反应效率。

• 用法：

• 根据具体化学反应条件，将DATEM加入到反应体系中。

• 用量：

• 用量需根据反应类型和工艺条件确定。

纺织行业用途与用法用量

DATEM在纺织行业的应用相对较少，但基于其乳化、分散等特性，可能作为纺织助剂的组分使用，具体用途及用量如下：

• 用途：

• 改善纺织品的柔软度、光泽度等。

• 用法：

• 在纺织品整理过程中，将DATEM溶解于水中，喷洒或浸渍在纺织品上。

• 用量：

• 用量需根据纺织品种类和处理要求确定，无统一标准。

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