肉桂酸甲酯

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肉桂酸甲酯的CAS号、分子式、简介

• CAS号：103-26-4

• 分子式：C₁₀H₁₀O₂

• 简介：肉桂酸甲酯是一种具有芳香气味的有机化合物，为白色或透明固体，天然存在于多种植物中，如草莓、四川花椒和一些品种的罗勒等。它具有良好的定香作用，是常用的定香剂或食用香料，在多个行业中有广泛应用。

肉桂酸甲酯在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：肉桂酸甲酯可用作食品香精的成分，用于增添食品的香味和口感，常用于调配康乃馨、樱桃、草莓和葡萄等东方型花香香精，也用于糕点、糖果、冰淇淋、软饮料、焙烤食品以及口香糖等的调味。

• 用法用量：在食品中的使用量通常较低，具体用量取决于食品类型和所需风味强度。例如，在软饮料中的参考用量为1.9mg/kg，在冰淇淋和冰制食品中为3.8mg/kg，在糖果中为8.7mg/kg，在焙烤食品中为13mg/kg。

2. 工业领域

• 用途：肉桂酸甲酯在工业上可用于调配各种香精，作为香料工业的定香剂，常用于调配康乃馨、东方型花香香精等。此外，它还可用于肥皂、洗涤剂、风味剂和糕点等领域。

• 用法用量：在工业应用中，肉桂酸甲酯的具体用量根据产品需要和生产规模而定，没有固定的用量标准，需根据生产工艺和产品需求进行调整。

3. 化工领域

• 用途：肉桂酸甲酯是重要的有机合成原料，可用于合成多种有机化合物，如作为有机合成中间体参与制造各种化学品，包括香料、染料等。同时，它还可以作为溶剂、增塑剂或反应原料，参与多种化学反应。

• 用法用量：在化工合成过程中，肉桂酸甲酯的用量和反应条件需根据目标化合物的合成路线和反应特性进行调整，具体用量可能因反应类型和工艺条件而异。

4. 纺织领域

• 用途：虽然肉桂酸甲酯在纺织行业中的直接应用相对较少，但鉴于其香气特性，理论上可用于制备具有特殊香气的纺织品或作为纺织品的香味添加剂。

• 用法用量：在纺织品的生产过程中，如需添加肉桂酸甲酯以增强香气，应根据所需香气类型和强度进行适量添加，具体用量取决于纺织品的种类和所需功能。

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