肉桂酸乙酯

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肉桂酸乙酯的基本信息

• CAS号：103-36-6

• 分子式：C₁₁H₁₂O₂

• 简介：肉桂酸乙酯是一种具有独特香气的有机化合物，常温下为无色油状液体，天然存在于番石榴、草莓、红葡萄酒、白兰地等中。它具有果香和香脂气味，让人联想到带有琥珀味的肉桂，在常温下较为稳定，但长时间暴露于光、热或空气中可能发生聚合反应，在苛性碱作用下会发生水解。

肉桂酸乙酯在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：肉桂酸乙酯是GB 2760-96规定为暂时允许使用的食用香料，可用于调配日用香精、食用香精等，广泛用于果味香精配方中，如樱桃、葡萄、桃子等，为食品增添独特的香气和风味。

• 用法用量：

• 作为香料使用时，添加量根据食品的种类和个人口味偏好而定，一般在0.01%~1%（以食品总质量计）。

• 作为调味剂时，添加量通常在0.05%~0.5%左右，具体用量需根据食品的性质、加工工艺和储存条件等因素进行调整。

2. 工业领域

• 用途：肉桂酸乙酯在工业上可用作某些产品的增香剂或香味补偿剂，如添加到香烟烟丝中，以提高香烟的香气和口感。此外，它还可用于合成其他化学品，如作为药紫杉醇或多烯紫杉醇的中间体（但需注意，此用途并非直接应用于工业产品，而是作为合成原料）。它还可以作为溶剂，用于溶解某些有机物质，便于后续的加工和处理；在涂料和油墨工业中，肉桂酸乙酯可作为添加剂，改善产品的性能和质量。

• 用法用量：

• 在香烟制造中，其添加量需经过计算和控制，以确保香烟的香气和口感达到预期状态。

• 作为溶剂时，添加量根据溶解物质的性质和工艺条件进行调整，一般为溶解物质量的1~5倍。

• 在涂料和油墨中，添加量通常为涂料或油墨总质量的0.1%~5%，具体用量需根据产品的性能要求和配方进行调整。

3. 化工领域

• 用途：肉桂酸乙酯在化工行业中具有广泛的用途，如用于合成其他香料、染料等。它还可以作为某些化学反应的溶剂或催化剂，参与多种有机合成反应，制备出具有不同性质和功能的化合物。

• 用法用量：

• 在化工合成中，肉桂酸乙酯的具体用量和使用方法需根据化学反应的类型和条件来确定。一般来说，其用量需经过计算和称量，以确保化学反应的顺利进行和产品的纯度。

• 作为催化剂或稳定剂时，添加量一般为反应物质量的0.01%~1%，具体用量需根据反应条件和体系特点进行调整。

4. 纺织领域

• 用途：虽然肉桂酸乙酯在纺织行业中的直接应用相对较少，但它可以作为某些纺织品的处理剂或助剂使用。例如，它可以用于提高纺织品的香气，或作为染料或颜料的助剂，帮助染料更好地附着在织物上，提高染色的均匀性和牢度；还可用于织物的防蛀、防霉整理，赋予织物一定的防护性能。

• 用法用量：

• 在印染过程中，肉桂酸乙酯的添加量一般为染料质量的0.1%~5%。

• 在织物防蛀、防霉整理中，添加量通常为织物质量的0.5%~2%，具体用量需根据纺织品的材质、工艺要求和最终效果进行调整。

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