肉桂酸乙酯

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中文名称肉桂酸乙酯中文同义词苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;3-苯基-2-丙烯酸乙酯;肉桂酸乙酯英文名称Ethylcinnamate英文同义词(E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester;cis/trans-ethylcinnamate;Ethyl(2E)-3-phenyl-2-propenoate;Ethyl3-phenyl-2-propenoate;Ethyl3-phenylacrylateCAS号103-36-6分子式C11H12O2分子量176.21EINECS号203-104-6

性状

具有甜橙和葡萄的香味和底蕴,香气持久。具有一般酯的性质,在苛性碱作用下发生水解。由于含有双键,在光和热作用下易发生聚合。在暗处长期贮存时发出蔷薇红的荧光,在透射光线照射下带绿色,同时产生白色不溶的粉末

肉桂酸乙酯在食品添加剂方面的用途： 1. 用作香料，增加食品的香味，常用于糕点、饼干、巧克力等食品中。 2. 用作防腐剂，能够抑制微生物生长，延长食品的保质期。 3. 用作抗氧化剂，能够保护食品中的脂肪、蛋白质等成分，防止其氧化变质。 4. 用作调味剂，能够调节食品的口感、色泽、口感等特性。 在工业方面，肉桂酸乙酯主要用于涂料、合成香料、树脂等领域。在涂料中，肉桂酸乙酯可以作为增塑剂，提高涂料的柔韧性和耐久性；在合成香料中，肉桂酸乙酯可以作为香精的主要成分之一；在树脂中，肉桂酸乙酯可以作为增塑剂，提高树脂的柔韧性和强度。 在农业方面，肉桂酸乙酯可以用作杀菌剂、除草剂、催芽剂等，能够提高农作物的产量和质量。 在饲料行业，肉桂酸乙酯可以作为饲料添加剂，能够提高动物的食欲和消化能力，促进生长发育。其用量一般为每吨饲料添加0.