肉桂酸乙酯

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肉桂酸乙酯

基本信息

• CAS号：103-36-6

• 分子式：C₁₁H₁₂O₂

简介

肉桂酸乙酯是由肉桂酸（β-苯丙烯酸）与乙醇在酸性催化剂（如硫酸）作用下酯化反应制得的有机化合物，为无色至淡黄色透明液体，具有类似水果（如苹果、草莓）的柔和香气。其化学性质稳定，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，耐酸、耐碱及耐高温。肉桂酸乙酯在食品工业中用作香料，在化工领域作为溶剂或中间体，工业中用于塑料及涂料的增塑剂或定香剂。

性状

• 外观：无色至淡黄色透明液体，具有柔和的水果香气，微甜味。

• 溶解性：微溶于水；易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：对光和空气敏感，需避光密封保存；耐酸、耐碱及耐高温（分解温度>200℃）。

用途

1. 食品添加剂

• 应用场景：作为香料用于饮料（如果汁、碳酸饮料）、烘焙食品（如蛋糕、冰淇淋）、糖果（如软糖、巧克力）及酒类（如利口酒），赋予水果香气及风味。

• 功能特性：提供特征性水果香气（如苹果、草莓、樱桃）；掩盖其他成分的不良气味；增强食品风味层次感。

• 用量：通常为食品总量的0.01%-0.1%（具体比例需符合GB 2760等食品添加剂标准）。

2. 工业领域

• 塑料与橡胶：作为增塑剂用于PVC、PE等塑料制品，提高柔韧性及延展性；作为脱模剂用于橡胶加工，改善脱模性能。

• 涂料与油墨：作为溶剂用于油墨及涂料，调节干燥速度及流动性；作为定香剂用于油漆，延长香气留存时间。

3. 化工行业

• 香料合成：作为中间体用于合成其他香料（如苯乙酸酯类、紫罗兰酮），提供特定官能团（如酯基）。

• 溶剂：用于溶解树脂、油脂及天然提取物，用于香水、化妆品及日化产品生产。

4. 纺织行业

• 纤维处理：作为整理剂用于天然纤维（如棉、麻）及合成纤维（如涤纶、尼龙），改善吸湿性及抗静电性能；作为助剂用于织物印花，提高染料渗透性及色牢度。

用法与用量

• 食品：需符合GB 2760规定，例如饮料中香料用量不超过0.1g/kg。

• 工业：

• 塑料/橡胶：添加量为配方总量的0.5%-3%（视加工工艺调整）。

• 涂料/油墨：添加量为配方总量的1%-5%。

• 化工：

• 香料合成：添加量为反应体系总量的1%-10%（视目标产物调整）。

• 溶剂：添加量为配方总量的5%-20%。

• 纺织：

• 纤维整理：浸轧液浓度为1%-3%（质量分数）。

• 织物印花：添加量为印花浆总量的0.1%-0.5%。

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