柠檬酸脂肪酸甘油酯

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柠檬酸脂肪酸甘油酯的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

柠檬酸脂肪酸甘油酯的CAS号为1337-34-4。

2. 分子式

柠檬酸脂肪酸甘油酯的分子式通常为C₂₇H₅₀O₁₀，但可能因具体产品中的脂肪酸种类和比例而有所变化。

3. 简介

柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂，由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化而成，呈白色粉末状，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。它具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，在食品、工业、化工和纺织领域有广泛应用。

4. 各行业用途及用法用量

• 食品添加剂

• 可将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入食品中。

• 在斩拌、滚揉肉制品过程中，可直接添加或与其他粉状物混合后加入。

• 具体用量需根据食品类型和工艺要求确定。例如，在动物油、植物油及含油脂高的食品中，添加量以油脂计为0.02%~0.03%；在婴儿配方食品、幼儿及较大婴儿配方食品中，添加量可能稍高，但需遵循相关标准。

• 用途：柠檬酸脂肪酸甘油酯在食品工业中主要用作乳化剂、分散剂、抗氧化剂增效剂和稳定剂，可应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品等。

• 用法用量：

• 工业领域

• 具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求确定。

• 用途：柠檬酸脂肪酸甘油酯可用作乳化剂、分散剂和稳定剂，以改善产品的加工性能和稳定性。例如，在涂料、油漆、胶粘剂等行业中，可作为分散剂使用，帮助颜料和填料均匀分散在基料中。

• 用法用量：

• 化工领域

• 具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件确定。

• 用途：柠檬酸脂肪酸甘油酯可用于生产表面活性剂、乳化剂、分散剂等化学品，这些化学品在塑料、橡胶、纺织助剂等行业中都有广泛应用。

• 用法用量：

• 纺织行业

• 在纺织品的处理过程中，柠檬酸脂肪酸甘油酯的具体用量需根据纺织品的种类、处理工艺和所需的效果确定。

• 通常，它会被添加到纺织品的处理液中，并通过浸渍、轧染等方式使纺织品吸收。

• 用途：柠檬酸脂肪酸甘油酯可用于纤维处理，以提高纺织品的柔软度和抗静电性能。

• 用法用量：

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