丙酸钾

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丙酸钾的CAS号与分子式

丙酸钾的CAS号为 327-62-8，分子式为 C₃H₅KO₂，分子量为 112.17。其外观为白色或无色结晶性块状，易溶于水，溶液呈弱碱性。

各行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 用途：

• 作为防腐剂，抑制霉菌、酵母菌及部分细菌生长，适用于烘焙食品（如面包、糕点）、乳制品（如芝士）、肉制品、调味品、饮料等。

• 调节食品酸度，辅助稳定产品质地。

2. 用法：

• 直接添加至食品原料中，或溶解于水后配制成溶液使用。

3. 用量：

• 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），烘焙食品中最大使用量为 2.5克/千克。

• 其他食品中用量一般为 0.1%-0.5%（以食品重量计），具体需根据食品类型及工艺要求调整。

• 例如，在面包生产中，每千克面粉添加 2-5克 丙酸钾，可延长保质期 3-5天。

工业领域

1. 用途：

• 用作有机合成中间体，参与合成丙烯酸酯、树脂、涂料、染料等。

• 作为防霉剂，用于饲料、化妆品、橡胶等产品的防腐。

2. 用法：

• 与其他原料混合，控制反应条件（如温度、pH值）。

3. 用量：

• 饲料中均匀混入 0.3%-0.5% 丙酸钾，可延长玉米、豆粕等原料的保存期至 6个月以上。

• 工业防腐剂用量一般为 0.1%-0.5%（对原料质量比），具体需根据产品类型与工艺调整。

化工领域

1. 用途：

• 参与酯化、烯烃和炔烃的加成反应、卤代烷的脱氢反应等。

• 用作水处理剂，软化水质、去除重金属离子。

2. 用法：

• 根据具体化学反应要求，将丙酸钾作为原料或添加剂使用。

3. 用量：

• 通常为反应体系的 5%-20%，具体需根据反应条件和目标产物调整。

• 水处理中用量为 1-10克/立方米，根据水质情况调整。

纺织行业

1. 用途：

• 制成防霉整理剂，用于棉织物、合成纤维等防霉处理。

2. 用法：

• 将丙酸钾配制成溶液，通过浸轧或喷涂方式施加至织物表面。

3. 用量：

• 一般添加量为 0.1%-0.5%（对处理液质量比），具体需根据纤维类型与工艺要求调整。

• 经浸轧处理的棉织物在 28℃、90%湿度 环境下存放 60天 未见霉斑生成。

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