丙酸钾

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丙酸钾的CAS号与分子式

丙酸钾的CAS号为 327-62-8，分子式为 C₃H₅KO₂，分子量为 112.17（部分来源标注为112.1689或130.19，可能因结晶水含量或计算方式差异导致）。其外观为白色或无色结晶性块状，易溶于水，天然存在于发酵食品、人汗及反刍动物消化物中。

食品添加剂领域应用规范

用途

丙酸钾主要作为食品防腐剂使用，可抑制霉菌、酵母菌等微生物生长，延长食品保质期。其应用场景包括：

• 烘焙食品：如面包、蛋糕、饼干等。

• 乳制品：如奶酪、酸奶、布丁等。

• 肉制品：如香肠、火腿等。

• 其他食品：如果酱、果汁、糖果、调味汁、醋、酒类等。

用法与用量

• 通用范围：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），丙酸钾在食品中的添加量需根据具体食品类型和工艺调整，无统一上限（ADI不作限制性规定，FAO/WHO 2001）。

• 典型应用：

• 面包生产：每千克面粉添加 2~5克 丙酸钾，可使保质期延长 3~5天，有效抑制黑曲霉等常见腐败菌。

• 芝士制品：通过与钙离子形成螯合物，防止乳脂氧化并阻断微生物代谢路径。

• 欧盟标准：EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪等，具体用量需符合当地法规。

工业领域应用规范

用途

丙酸钾在工业领域可用作有机合成中间体、水处理剂、饲料添加剂等，提供以下功能：

• 有机合成：生产丙烯酸酯、树脂、涂料、染料等。

• 水处理：软化水质、去除重金属离子。

• 饲料添加剂：作为动物饲料的防腐剂和营养补充剂，欧盟委员会（EU）No68/2013法规明确批准其作为饲料防腐剂，最高添加量不超过 12000mg/kg。

用法与用量

• 通用范围：用量根据具体工艺和产品要求确定，无统一标准。

• 典型应用：

• 饲料生产：添加量需符合欧盟或当地法规，如欧盟最高限量为 12000mg/kg。

• 工业合成：作为中间体参与反应时，用量需根据反应体系和目标产物调整。

化工领域应用规范

用途

丙酸钾在化工领域可用作催化剂、pH调节剂、防霉剂等，提供以下功能：

• 催化剂：参与酯化、缩合等反应。

• pH调节剂：调节溶液酸碱度。

• 防霉剂：防止化工产品霉变。

用法与用量

• 通用范围：用量根据反应体系和目标产物调整，通常为反应体系的 5%~20%（质量比）。

• 典型应用：

• 化妆品：添加于面霜及洗发水配方中（建议添加量 0.1%~0.8%），防止产品腐败且不影响有效成分活性。

• 农药合成：作为中间体参与农药生产，用量需根据具体工艺确定。

纺织行业应用规范

用途

丙酸钾在纺织行业可用作防霉整理剂，提供以下功能：

• 防霉处理：防止纺织品在储存过程中发生霉变。

用法与用量

• 通用范围：根据纤维类型和加工工艺调整，一般通过浸轧或喷涂方式施加。

• 典型应用：

• 棉织物：经浸轧处理的棉织物在 28℃、90%湿度 环境下存放 60天 未见霉斑生成，具体用量需根据织物类型和防霉要求确定。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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