柠檬酸脂肪酸甘油酯厂家

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柠檬酸脂肪酸甘油酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

柠檬酸脂肪酸甘油酯的CAS号为 1337-34-4。

2. 分子式

柠檬酸脂肪酸甘油酯的分子式为 C₂₇H₅₀O₁₀，分子量为 534.68。

3. 简介

柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种由甘油、脂肪酸和柠檬酸通过酯化反应制得的非离子型乳化剂，具有双亲分子结构。它具有良好的乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，在食品、工业、化工和纺织领域有广泛应用。

4. 性状

• 外观：白色至浅棕色粉末或蜡状固体。

• 溶解性：不溶于冷水，但能分散于热水及热的油脂中，可溶于乙醇、甲苯、氯仿等有机溶剂。

• HLB值：4~12（不同来源略有差异），适用于多种乳化体系。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：柠檬酸脂肪酸甘油酯主要用作乳化剂、稳定剂、抗氧化剂增效剂、螯合剂和增稠剂，适用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品、酸性饮料、可可饮料、巧克力饮料等。

• 用法用量：

• 烘焙食品：使用量一般为面粉质量的 0.2%~1%。

• 冰淇淋：添加量通常为 0.05%~0.3%（以产品总质量计）。

• 油脂类产品：用量一般为 3%~15%（以油脂总质量计）。

• 动物油、植物油及含油脂高的食品：以油脂计，用量为 0.02%~0.03%。

• 婴儿配方食品、幼儿及较大婴儿配方食品：用量为 2.4%。

• 使用方法：将柠檬酸脂肪酸甘油酯加入到 60℃ 左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入食品中。在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。

（2）工业领域

• 用途：柠檬酸脂肪酸甘油酯可用作增塑剂、分散剂、防溅剂等，用于塑料、涂料、油墨、农药等工业产品的制备中，帮助分散固体颗粒或使不同相态的物质均匀混合，防止沉淀和团聚，提高产品的稳定性和质量。

• 用法用量：

• 塑料工业：作为增塑剂，添加量根据塑料材料的种类和性能要求而定。

• 涂料和油墨工业：作为分散剂，用量可根据涂料的性质和施工要求进行适当调整。

• 农药制备：具体用量需根据农药的配方和工艺要求确定。

（3）化工领域

• 用途：柠檬酸脂肪酸甘油酯可用作乳化剂、分散剂、稳定剂、相转移催化剂或增塑剂中间体，参与某些特定的化学反应或制备过程。例如，在化妆品和个人护理产品中，它可以作为乳化剂和保湿剂使用；在洗涤剂、清洁剂等其他化工产品的制备中也有应用。

• 用法用量：

• 相转移催化剂：用量一般为反应物总质量的 0.01%~1%，具体用量需根据反应体系的特点和反应条件进行优化。

• 增塑剂中间体：添加量根据高分子材料的种类和性能要求而定，通常在 0.5%~5%（以高分子材料质量计）左右。

• 化妆品和个人护理产品：具体用量需根据产品配方和工艺要求确定。

（4）纺织行业

• 用途：柠檬酸脂肪酸甘油酯可用作纺织助剂，如柔软剂、抗静电剂等，使纺织品手感更加柔软，减少织物在生产、加工和使用过程中产生的静电现象，提高织物的服用性能和加工性能。

• 用法用量：

• 柔软剂：一般将其配制成浓度为 0.5%~3% 的溶液对纺织品进行处理，处理时间和温度根据织物材质和工艺要求确定。

• 抗静电剂：添加量一般为织物质量的 0.05%~0.3%，可通过浸渍、喷雾等方式使抗静电剂附着在织物表面。

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