抗坏血酸钠|维生素C钠|134-03-2|1806266686

中文名称: 抗坏血酸钠
中文同义词: L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;维生素 C 钠;抗坏血酸钠;L-抗坏血酸钠;维生素C钠;维生素C钠盐;抗坏血酸钠盐;维他命C钠
英文名称: Sodium ascorbate
英文同义词: ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L(+)-ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L-ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L-ASCORBIC ACID NA-SALT;MONOSODIUM L-ASCORBATE;SODIUM L(+)-ASCORBATE;SODIUM L-ASCORBATE;SODIUM 5-(1,2-DIHYDROXYETHYL)-3-HYDROXY-4-OXO-FURAN-2-OLATE
CAS号: 134-03-2
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
EINECS号: 205-126-1
相关类别: Food and Feed Additive;Antioxidant;Biochemistry;Sugar Acids;Sugars;Vitamins;Vitamins and derivatives;食品添加剂;维生素类;营养强化剂;原料药;营养学研究;标准品;维生素
Mol文件: 134-03-2.mol 
 

 
抗坏血酸钠 性质
熔点  220 °C (dec.)(lit.)
 
比旋光度  104 º (c=1, H2O 25 ºC)
折射率  105.5 ° (C=10, H2O)
储存条件  Store at RT.
溶解度  H2O: 50 mg/mL
 
form  powder
 
color  white to slightly yellow
 
水溶解性  620 g/L (20 ºC)
Merck  14,830
BRN  3767246
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库 134-03-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 L-Ascorbic acid, monosodium salt(134-03-2)

 
抗坏血酸钠 用途与合成方法
含量分析 将预先在真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样约0.400g，溶于100ml无二氧化碳的水和25ml稀硫酸试液(TS-241)的混合液内。加淀粉试液(TS-235)数滴，立即用0.1mol/L碘液滴定至终点。每mI，0.1mol/L碘液相当于L-抗坏血酸钠(C6H7O6Na)9.905mg。
毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
LD50≥5g/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§182．3731，2000)。
使用限量 GB 14880—94：同“0100l，L-抗坏血酸”。
GB 2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。
FAO/WHO(1984)：即食肉汤、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品，500mg/kg；速冻龙虾，速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计)。
化学性质  白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末，无臭，稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0。在干燥空气中比较稳定，吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解，特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
用途  作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。
用途  该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。
用途  营养增补剂，抗氧化剂；护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。
生产方法  在抗坏血酸的溶液中加入碳酸氢钠，放置片刻后添加异丙醇，沉淀即得产品。
将抗坏血酸溶于有机溶剂，加入碳酸钠加热使其反应，冷却后析出，过滤即得产品。

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