柠檬醛

中文名称： 柠檬醛

中文别名： 2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛；橙花醛；牻牛儿醛；柠檬醛；香叶醛；天然柠檬醛

英文名称： Citral, mixture of cis and trans

英文别名： 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal; citral (cis+trans); Citralcistrans; Citral Extra. nat.; Citral synthetic; Citral; (2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal - (2Z)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal (1:1)

CAS号：         5392-40-5

EINECS号： 226-394-6

分子式： C20H32O2

分子量： 304.4669

InChI： InChI=1/2C10H16O/c2*1-9(2)5-4-6-10(3)7-8-11/h2*5,7-8H,4,6H2,1-3H3/b10-7+;10-7-

沸点： 229°C at 760 mmHg

闪点： 101.7°C

水溶性： PRACTICALLY INSOLUBLE

蒸汽压： 0.0712mmHg at 25°C

性状：无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。

产品用途：

1.GB 2760—2014规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型香精，亦为合成紫罗兰酮的主要原料。

2.用作调香剂， 配制柠檬香精，也用作合成紫罗兰酮和维生素A的原料