丙位庚内酯

中文名称： α-丙基-γ-丁内酯

中文别名： γ-庚内酯; 丙位庚内酯; alpha-丙基-gamma-丁内酯

英文名称： γ-Oenantholacton

英文别名： 4-Hydroxyheptanoic acid gamma-lactone; 4-n-Propyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-Heptanolide; Gamma-Heptalactone; 5-propyldihydrofuran-2(3H)-one

CAS号：         105-21-5

EINECS号： 203-279-9

分子式： C7H12O2

分子量： 128.169

InChI： InChI=1/C7H12O2/c1-2-3-6-4-5-7(8)9-6/h6H,2-5H2,1H3

密度： 0.983g/cm3

沸点： 226.3°C at 760 mmHg

闪点： 85.3°C

蒸汽压： 0.0827mmHg at 25°C

外观：     无色澄清液体。

香气：     具有甜的奶油、椰子、坚果和轻微的焦甜香气。

溶解性：  极难溶于水，溶于乙醇、油类等有机溶剂中。

产品用途：

主要用于食用香精和烟用香精中，也可用于日化香精中。用于调配坚果、椰子、香荚兰、牛奶、焦糖等食用香精；它与其他香料一起食用时，可对香荚兰、椰子香精起一定增效作用。