丁位十一内酯

中文名称： 丁位十一内酯

中文别名：       5-十一内酯; δ-十一内酯;DELTA-十一烷酸内酯;1,4-十一内酯;5-羟基-十一酸内酯;Δ-十一内酯

英文名称： undecanoic delta-lactone

英文别名： delta-Undecanolactone; 6-hexyltetrahydro-2H-pyran-2-one; Delta-Undecalactone

CAS号：         710-04-3

EINECS号： 211-915-1

分子式： C11H20O2

分子量： 184.2753

InChI： InChI=1/C11H20O2/c1-2-3-4-5-7-10-8-6-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3

密度： 0.932g/cm3

沸点： 291.9°C at 760 mmHg

闪点： 113°C

蒸汽压： 0.0019mmHg at 25°C

外观：     无色至淡黄色液体。

香气：     强烈的奶油样脂肪气息，桃子样香韵。比桃醛有更强的桃子香气。

溶解性： 微溶于水，溶于乙醇、丙二醇及其它香料中。

用  途： GB 2760--2014规定为允许使用的食用香料。在食用香精和烟用香精中应用较广。